(轉) 糖醋小排 用蜜汁小排 客戶分享的料理

(一)材料：
蜜汁小排 半包
地瓜粉 適量
一、醬料：
砂糖 2~3匙
白醋 2茶匙
蕃茄醬 3茶匙
醬油 1大匙
水 半碗~2/3碗
二、炒料：
青蔥段 適量
薑片 適量
剝皮蒜頭米 適量
三、配料：
青椒片 適量
洋蔥塊 適量
鳳梨罐頭 適量

(二)製作程序：
1. 蜜汁小排沾裹地瓜粉
2. 將油加熱至約175℃把蜜汁小排炸至微黃色後備用
3. 把青蔥段、薑片、剝皮蒜頭米爆香
4. 將醬料放入鍋中
5. 接著把已炸好的蜜汁小排放入鍋中
6. 再將配料鋪在蜜汁小排上面
7. 蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘
8. 拌炒至醬汁濃稠狀後起鍋
9. 裝盤、盤飾

(三)注意事項：
a. 砂糖與白醋可依個人口味增減
b. 此糖醋小排做出來約3~5人份