(轉) 努力的店家
柿餅是新竹人的驕傲,但市場上有許多大陸黑心貨(防腐劑不用錢的),而我自己是新竹新埔人更是小心翼翼,買了後請鄰居同事吃了一次讚不絕口!甚至要我讓賢!
請大家支持國貨,愛護自己的身體!
PS.柿餅是季節性的產品,請大家有機會幫幫店家吧!
有很多人不知道怎麼分辨柿餅,下列簡單說:
*一般市場上看的是牛心柿(比較濕潤的水果乾),石柿曝曬的時間比較短所以介於水果跟水果乾之前的口感.
1.柿霜乃清上焦心肺、生津止渴、化痰、寧嗽、治咽喉舌瘡痛、忌蟹，兼能益脾開胃，用此可作藥中珍果能滋肺燥也。
2.柿餅富含糖份、蛋白質、燐、鈣、維生素甲、乙、維他命A等，是純天然食品。
保存方法/期限:
●柿餅因不含防腐劑，需冷凍，可保存一年。(柿餅冷凍時會有白色柿霜生成，為柿霜外溢的結晶，乃珍貴藥材請儘量食用)。
●柿乾與燉雞柿乾因不含防腐劑，需冷藏，可保存一年。
●柿霜因不含防腐劑，請放置乾燥常溫處，避免潮濕、高溫。(放入冷藏室最佳) 可保存一年。
●柿葉茶: 常溫，可保存一年。
食用方法:
●柿餅、柿乾：冰凍不變硬、口感綿密、可直接食用。或放入烤箱、波爐加熱後食用。 搭配茶或咖啡，更顯甘甜滋味。飲酒亦可搭配食用。(但請勿與螃蟹一同食用)
●柿霜:早晚或咳嗽時含兩湯匙柿霜，請勿用水服用。
●燉雞柿乾:可燉素雞、雞肉、排骨成養生湯，甘甜香醇。亦可加入水煮開(或用悶燒杯)，可保養肺部。
●柿葉:加入水煮開(或用悶燒杯)，熱飲或冷飲皆好喝。
冬天到了買燉雞柿干，回家可燉雞湯喝
微微的甘甜又可止咳潤肺很好吃哦
他們的柿餅(牛心柿)果肉超飽滿、厚實
完全不會有坊間的人工添加怪味
推~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我是吃石柿!
沒有我想像中那麼好吃說.......
口感也沒有類似新鮮的柿子那樣阿~
而且我覺得沒甚麼味道
下次因該不會再吃了吧"
柿 子 營 養 價 值
柿子不但柔軟多汁、香甜可口，是當季的美味。而且營養價值非常高，故享有『果中至品』之譽。
100g柿子中所含62ppm的「天然有機鍺」與靈芝、人參含鍺量相同，對人體的血壓及免疫力具有調整的作用，「天然有機鍺」更能激發「干擾素」抑止癌細胞的繁殖，有效防癌。另外柿子中提取的蕃茄紅素可阻止亞硝酸鹽與二級胺合成亞硝胺，也具有一定的抗癌作用。
除此之外，柿子每100g的碘含量為49.7mg，居果品之首，是缺乏碘而引起甲狀腺腫大患者的保健佳果。糖分和維生素Ｃ比一般水果高出1至2倍。由於柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。如放入冰箱冷藏，則甘甜凉爽，沁人肺腑。它既可生食，亦可加工成柿餅，亦可用來釀酒、製醋等。經削去果皮製成的柿餅，其蛋白質含量比鮮柿高6倍，鈣和鐵的含量也高1倍以上。優質柿餅應是肉色深桔紅而有光澤，肉質軟糯味甜無沙。柿餅較耐貯存，但要注意防熱防潮。
柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。
柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因爲柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沈澱凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。
另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因爲鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。
柿子治貧血
經常食用柿子可治好貧血症，柿子含有豐富的肝糖，幷含有造血所不可缺少的鐵，錳和碘等礦物質。維生素A、B也是貧血病人必不可少的營養成份，而柿子則還具有豐富的維生素A、B、C等，不僅對貧血病人，而且對恢復期的病人，以及像有盜汗症狀的病人，都有效果，只要持續吃上二三天，就會有療效。
柿子不僅作藥有效，從營養方面講，特別是從整體營養結構形式上講，它甚至與被譽為「海中牛乳」的貝類和鮑魚同處于最高地位。佛陀的弟子舍利弗曾身體瘦弱多病，後來僧醫給他服用貝類熬的湯，療效甚佳。
治療貧血病，普通的方法是將柿子生吃，持續吃一段時間即見效。注意食用的時要節制數量，以免過量時偶爾會有中毒現像。
治療慢性鼻炎（鼻粘膜炎），用同等分量的乾柿和糙米煮粥，每日食之即可見效。
治療膀胱炎，取乾柿五個，加4克黑芝麻，水300~400毫升，煎至半量，1日分3次飲用，即可見效。 另外，取乾柿1個，燈芯草（中藥店有售）20克，加水煎煮，飲用其汁，也有效。特別是對排尿時疼痛、有燒灼感的婦女，更有療效。
柿子所含有的果糖成分能迅速將營養供應到大腦，使人遇到緊急情况也能够臨危不懼，迅速作出正確的判斷。柿子同時營養成分高，還具有解乏作用。而且將它曬乾做成柿餅，長期保存，可以當作隨身携帶的應急食品。這一點非常適用於忍者。山梨縣多柿樹，相傳武田信玄爲了備戰備荒，發動民衆栽種柿樹，因此便留下了大片柿林。可見武田信玄也知道柿子的功用。不過如果知道武田信玄家曾擁有過一支叫做“甲州透破”（即密探、間諜）的忍者組織的話，我們就不難明白其中的奧妙了。
預防感冒
柿子含有豐富的胡蘿蔔素與維他命C，尤其是維他命C的含量，為柑橘的5倍。在體內能夠變化為維他命A的胡蘿蔔素，與維他命C相輔相成的效果，能够增强身體的抵抗力，能充份預防感冒、消除疲勞。
預防肝硬化
又因柿子含「烴基丙氨酸」，能強化並提高肝臟對酒精的解毒作用，因此柿子能達到解酒的效果，防止肝硬化！
預防動脈硬化
柿子——心臟健康水果王
u人體倘若缺乏「錳」將會造成骨骼或軟骨的異常，以及動脈硬化的現象。一般而言，成人的體內，大約含有200mg的錳，才能維持人體的正常機能。以色列希伯萊大學教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一項成果：每天吃一個100g的柿子（含2.93mg錳），可以有效預防動脈硬化、心臟病和中風發作。
v食物纖維小百科
食物纖維是指人類的消化酵素無法分解的食品成分之總稱。
食物纖維分為水溶性與非水溶性，具有如下的作用：
1、與胰臟的胰島素結合，使血壓下降。
2、與膽汁酸結合，使膽固醇排泄到糞便中，改善動脈硬化。
3、阻礙小腸中的糖的吸收，使糖尿病好轉。延遲食物在胃內停留的時間，能夠產生滿腹感，去除肥胖。
4、抑制脂肪的吸收，幾乎對于所有的成人病，均有預防效果。
☆含豐富食物纖維的水果（每人每日必須的食物纖維量為20~30公克）
ø由此可知，柿子含有大量「錳」和食物纖維，故能有效的預防動脈硬化。
