(轉) 愛合購各路英雄點將錄─小麵館

☆ 牛肉在哪裡

小麵館小本創業一夕爆紅

如果有人跟你說一碗牛肉麵「25元」，你會不會覺得是不是聽錯了？！應該是牛肉「湯」麵吧？不過，別懷疑，愛合購真有一家「小麵館」推出25元的牛肉麵。當然，一開始遭受質疑「牛肉在哪裡」的情況跟比例也不低。

上網來到小麵館的討論區，關於「看不到牛肉」的心得與回覆還滿熱絡的，顯然這是許多團員關注的問題。團員說：「肉太小，小到挾不起來啦，讓人不禁要問牛肉你在哪裡？」另一個說：「是香辣牛肉麵，還是牛肉『湯』麵？」還有一位團員說得更絕：「只能說是肉丁大一點，約0.6～0.7公分2塊，那個哪算牛肉，應該只能算肉渣吧！」

面對這麼多的留言、反應與揶揄，小麵館老闆林振偉趕緊回信道歉，並且加倍補償。通常這種負面口碑如果在網路上流傳，這個店家就很難生存了。可是，小麵館把危機化成轉機了。林振偉說：「這問題也困擾我很久，因為我們滷味是牛肉、紅蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜一起下鍋，所以，放料裝袋的時候是一起撈的，可是滷鍋總是黑黑的，有時牛肉在哪裡真會看不清楚，有時撈不全沒給裝上。後來改變製程與包裝方式，就是裝袋時先放牛肉，這樣就保證有肉了。」

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 轉載自「看」雜誌，詳細請看44期愛合購專題報導