寒天瘦身5大成功理由
寒天到底有多神奇，為什麼有這麼多人趨之若騖，要用這個看似不起眼的小食材來減肥？下面5大理由絕對夠充裕，讓妳也想馬上買來試試！
Power 1　不再便秘
食物纖維可以清掃腸道！瘦身的最大敵人就是便秘，而食物纖維有助改善便秘，寒天每100g中含82.5g的膳食纖維。食物纖維有2大類型，包括可吸附老廢物質排出體外的水溶性纖維；及可增加便量，促進腸道運動的非溶性食物纖維。寒天因為富含這2種，所以有助於改善便秘。除了食物纖維，水份也是洋菜能改善便秘的很大關鍵。食物纖維吸收水份後在腸道膨脹，吸附老廢物質或刺激腸壁，發揮改善便秘的功效，所以重點就在於搭配水份。因為寒天可以用水復原，也能水煮溶解食用，所以對於改善便秘非常有效。

Power 2　能夠有效地吸收醣類
果凍狀包覆醣類，使其消化、吸收變慢！瘦身時最在意的就是醣類（碳水化合物）。甜食不用說，許多人也會控制飯和麵包等的量。寒天富含的水溶性食物纖維，在胃中包覆水份而成為果凍狀，再以黏稠特性包覆醣份後，由胃將它慢慢運往腸道。因此，醣類的被吸收速度減緩，可預防多餘醣份變成體脂肪。飲食中搭配寒天點心或是在甜飲料中加入寒天粉，可以自然抑制糖份吸收，自然容易瘦身。再加上具有包覆脂質後排出體外的功用，所以也具有抑制脂質吸收的功效。

Power 3　熱量低可以安心食用！
幾乎沒有熱量，無熱量的救世主！寒天是從海藻中抽取的食物纖維，所以熱量非常低。雖然100g含154卡，聽起來很多，可是當寒天用於料理時，只要極少的量，就含有充足的水份，體積增加，所以可以低熱量滿足口腹。可以多攝取條狀寒天，因為類似麵類，所以可以作為烏龍麵和冬粉等的替代食品。烏龍麵1人份(1麵團250g)有 263cal，但是寒天1人份(乾燥10g)15cal，飽足感相當，但熱量果然差很多吧！

Power 4　在胃中膨脹有飽腹感
持續的飽腹感，可以避免大吃大喝！寒天的食物纖維為網狀，可以包覆自己重量250倍的水份。食物纖維和水份一起食用，會在胃中膨脹，所以能抑制空腹感。且食物纖維不會被體內分泌的消化液所消化，所以在胃中停留的時間變長。將寒天當餐點或點心食用時，只要少量便有飽腹感，所以減肥中的人，只要多吃寒天料理，就能輕鬆抑制空腹感，避免過度飲食，輕鬆地達成瘦身。

Power 5　可以簡單持續食用
寒天茶超簡便，條狀寒天也可用於料理！寒天有許多種類，但是最簡便的就是寒天粉。加入溫水中即刻溶化，所以加入茶或湯中飲用，就能輕鬆攝取。平時可帶包狀的寒天粉到公司或學校，倒入茶中飲用。也有像冬粉和蒟蒻一樣，可以立即食用的條狀寒天，可當作炒菜或是湯等的配料。寒天因為可以搭配日、洋、中、異國各種料理，搭配性高，所以不容易覺得膩，也是可以長期食用的原因。

Question：寒天的種類有哪些？
A：目前市面上最常見的是粉狀和條狀寒天2種。
市售的寒天有許多種，但大致分為粉狀、條狀洋菜2種。使用最輕便的就是以水沖泡、即可食用的粉狀寒天。而細長的的條狀寒天，稍微泡個水可直接食用，口感相當棒！這2種各有優點，可依料理分別選用。
條狀寒天：細而扁平的條狀洋菜。可以做寒天麵，也可溶化後使用。
粉狀寒天：粉狀加入熱水中即刻溶化，所以很簡便。可用於點心和料理中，也可輕便的做出寒天茶。

Question：寒天料理的做法重點？
A：室溫下會凝固，調理時只要加熱即可。寒天一到80℃以上就會溶解，40℃前後一冷就會凝固。總之就是室溫下會凝固。要巧妙運用洋菜做料理，有幾個訣竅。首先在煮溶洋菜時，不是一溶解就從爐火離開，而是沸騰後，以小火煮1-2分鐘，一邊攪拌一邊溶解寒天，這樣就不會結塊，口感會很順。
另外，想要不煮溶條狀寒天，當作炒菜和湯的配料使用，要注意避免高溫加熱。炒菜時，最後加入快炒即可；煮湯時，在熄火後加入。