黑珍珠指的是純巧克力做的甘納許內餡，因為是手工作的，所以低糖，沒有其他多餘的調味，頗符合現代人養生概念。

這款蛋糕吃起來口感很扎實，內餡滿滿是巧克力的味道，因為沒有鮮奶油，所以不會很甜膩，而蛋糕上撒的糖粉讓巧克力的苦味更融合起來，形成一曲甜與苦完美的協奏曲，所以很快就被我吃完了，哈～

但家人卻覺得若蛋糕體再稍濕潤點，會較合口味…

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