黑金大閘蟹2兩重(只),滿3000元免運費低溫宅配送到府(黑貓宅急便)

今年我們通過了SGS50項檢驗，2012年的價位更親民了，親民的想法來自希望獲得更多喜愛好健康食物的朋友，更多關於黑金大閘蟹的家訊息請各位朋友留意FB


最近有些來電尋問秋蟹的客人，原想9月中旬才開始發表秋蟹，但今日下午有客人看了部落格直接到場裡，十分抱歉目前場裡並沒有蟹蟹可賣喔！上星期漁業署已抽驗16項藥物殘留等待報告的同時，我們也將比照2011年自行送至SGS檢驗我們對自已的要求需通過最高標準40項完全無驗出藥物殘留取得檢驗報告才會開始販售，請支持我們的朋友耐心等待，謝謝各位～黑金蟹場今年已調整場內養殖水產的比重，今年秋蟹將以優惠親民價格回饋支持有機養殖的朋友們，下半年度也將推出同樣40項檢驗之鱘魚冷凍包裝，我們同樣會以優於目前市售的價格讓大家享用安全的食材！謝謝一路來支持的消費者！




塩焗蟹～一位獨自來蟹場嚐蟹的男客人，一個人點了6隻，客人要我們先蒸3隻，上桌後對黑金毛蟹的鮮甜讚賞不已，我心想一個人吃6隻，也太多了吧，在嚐蟹過程中和蟹老闆談著他的嚐蟹歷程，他說如果將蟹裹上塩巴去蒸會讓蟹的肉汁及膏更鮮甜，蟹老闆當下又抓了2隻，我也立刻試了此做法，果然簡單的塩巴讓蟹的鮮味更豐富，一般黑金蟹姐姐無論吃毛蟹或大閘蟹都不會一次超過2隻，但此塩焗蟹做法2隻之後會讓人回味不已，會想再抓2隻來燒的fu~,當然大閘蟹的小貴會讓人無法百吃，但黑金毛蟹就較平價親民些嘍。。。。。那天客人吃6隻也才花了1800，無論現場還是宅配都參考此做法～



翻山越嶺～2011年11月13的下午來了組客人，我們正招待完10位客人，正在廚房收拾打戰的廚房，打了5通電話還找不到蟹場的嚐蟹客終於到場了，一下車男客人就說我們“翻山越嶺”才來到，豪爽的說老闆好吃的怏統統搬出來。。。。哈。。。。他先看了桶內的蟹，再看到放在桌上的美人腿，炸好的鯽魚，山藥湯，苦茶油麵線。。他統統點了，他又晃到後方的小溪。。。。他說有鱘龍魚偶也要。。怏。。。。他們也才3個人，一隻鱘龍魚XD。。。天啊，在我們建議3人吃一隻真的過量後大哥相約另一桌客人想來個共享。。。。但那桌2位客人也才剛嗑完6條鯽魚燒，這時大哥才打消鱘龍魚的念頭，但他又看到蟹老闆買來研究的過山蝦。。。他在宜蘭吃過，無敵好吃（還真是識貨，有錢買不到的夢幻食材），在廚房的我就在聽大哥熱情的找菜色中一邊大笑一邊做料理。。。。。花褲哥進廚房說：他真的很肖想“過山蝦”。。。在等火的同時我真的忍不出要出來看看這位大哥，非常謝謝大哥來場，他給了我們些魚。蟹的建議，果真的翻山越嶺的饕客～謝謝您在5通電話找不到我們還能堅持來！我們用您的熱情堅持來為燒魚命名嘍～（我跟蟹老闆說如果我們家有隻熊，大哥搞不好也會點來嚐＠＠“，”玩笑話“，但我覺得每位來蟹場的客人都很好逗陣，11／14蟹場下著雨，還是有來場客，客人離開後告訴我他們是第2次來？？？我說沒見過你們，她說第一次開到石碇下大雨他們怕山路危險只好返回台北，今天雨不大他們就趕緊來嚐蟹，謝謝你們大老遠來看我們！ 鯽魚燒～為台灣原生種鯽魚，牠和黑金蟹住在有機生態池內。。。牠也吃南瓜及麥片。。。總之和黑金蟹吃的都相同嘍～ 翻山越嶺鯽魚燒：1隻100元，滿5隻送1隻嘍～燒魚費時請先來電預訂！



我們只採買土鷄（只因黑金蟹家不吃飼料鷄。。。），在您預訂時用簡單的蒜．花椒．進口黑胡椒粒．塩．醬油等調味等待一天入味，在您到達前一小時放入桶內悶烤，待上菜前刷上蜂蜜收汁使外皮呈現自然金黃光澤，我們將悶烤後的原味鷄汁和胡椒沾料及飄香蟹場的噴汁桶仔雞一並上桌，黑金蟹姐姐建議您4人以上才預訂此香鷄以免份量過多浪費食材～訂價NT＄800（食材脫光時是2斤的土鷄）



紫蘇淸蒸黑金大閘蟹～ 蟹老闆無論對黑金毛蟹或黑金大閘蟹，都是精選保證有膏有黃完全熟蟹，有機養殖，只需放片紫蘇清蒸就能嚐到滿口原汁鮮味，品完蟹後請試聞下您的手，沒有需要檸檬水才能去除的怪味道～