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白蝦的規格

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2010/3/3 發表
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有很多好朋友一直要跟詢問白蝦,可是一般市面上只有"養殖的"白蝦(據了解是因為成本 貨源 市場價格的問題),本來連想都不想賣的,因為有些養殖的蝦怪怪的,但是大家的詢問度蠻高的,海番王試了幾款白蝦找到一組覺得品質較好的,因為是從最上游拿到的所以也最新鮮.有興趣或喜歡吃白蝦的朋友可以試試看....

喜歡吃白蝦嗎?您不得不知道的小知識~~~

老實跟您說,很重要一定要看!當個聰明的消費者~~

 

1.一般盒裝白蝦都有規格,一般盒上都有如50/6070/80的劃記,一般的賣家也會跟您說明是哪一種.以本賣場50/60的規格為例,是代表這種規格的白蝦1公斤有50-60.換句話說取平均重量每尾約18.2g,以我拍照的這一盒為例,共約有16.所以蝦體淨重約有300g,是當蝦體包冰並包裝後總重卻可到達500-600g(多一點甚至800g),當然您只要有"規格""尾數"就可以算實重了!試試看....

 

2.白蝦為甚麼要包冰,最重要的目的絕對不是要多賺您的錢啦!最重要的目的在於保鮮,用包冰的方法避免高蛋白質的蝦體與空氣直接接觸,超低溫急速冷凍的觀念有點相似.所以不能怪廠商喔!他們只為了給您更新鮮的白蝦嘛!

 

3.怪怪的白蝦不要吃喔!最可怕的是那種吃起來有藥水味(一般以蝦頭最嚴重,像海番王是那種喜歡吃蝦頭(蝦膏),有幾次朋友餐館請客吃到這種的...),有些黑心廠商為了讓蝦子看起來更新鮮 吃起更脆,額外加了不該加還有蝦頭太黑的也不要吃...因為不新鮮.好的蝦子吃起來應該有自然的甜味.

 

4.一般家庭的冷凍效果通常比較差,建議儘早吃完,最好在半年內.尤其是包冰被破壞後,冷凍最好不要超過10,要不然口感會變差(個人觀感,一般都說可以放一年!??)

 

5.有包冰的蝦子的解凍方式以直接用自來水沖洗最佳(個人觀感),外層冰塊化掉後一尾一尾稍微泡一下冰水即,千萬不要放在自然環境中解凍喔!因為會影響鮮度.

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