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[美食] [食譜]蝦覓世界-香酥虱目里肌羹麵+膠原蛋白凍

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2011/12/21 發表
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此文同步發表於千千小芋頭http://dale1128.pixnet.net/blog/post/36406102

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好久沒做炸物了,不久前蝦覓世界寄來不少好料,大方的店家將店裡所有的好物都寄到我的手裡,東西多到讓我家老爺和千千超開心(一個愛吃魚一個愛吃蝦咩~)這篇~咱們來做個大人小孩都愛的香酥虱目里肌羹麵囉~

做法很簡單,而且料多味美,想吃幾碗都呆啾步喔~

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生鮮虱目魚里肌(半斤/包)

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啥密?虱目魚也有里肌啊?不常吃魚的我,不知道原來虱目魚也有里肌咧~原來虱目魚里肌是虱目魚背部的兩條里肌肉(1尾魚只有2條)

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這次分享我的家常菜~香酥虱目里肌羹麵

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將虱目里肌退冰,平時吃魚肉,我最喜歡吃魚背的肉,因為無刺肉嫩咩~將虱目里肌先醃一下,再來油炸囉~

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我的醃料很簡單,沒有放入太多香料,只有蒜頭.糖.米酒.醬油.胡椒粉.還有少許的油~

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將醃料均勻攪拌後再將虱目魚里肌放入醃料中,然後可以用手來抓一抓,馬一下囉!

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將醃好的虱目魚里肌放置約3-4小時等入味,再來準備羹湯的材料囉!自己吃可以放入自己喜歡的材料,準備了荀絲.高麗菜.紅蘿蔔.金針菇.黑木耳.雞蛋,後來發現我忘了買排骨,還好家裡有一個鮮湯凍,所以將它放入囉~

也準備了烏酢和胡椒粉,還有太白粉準備調味

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先煮羹湯,做法超級簡單,水滾後放入所有的材料

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等水再次滾起時,用太白粉勾欠後再打個蛋花,再加少許胡椒粉及烏酢及鹽巴調好自己喜歡的味道即可~

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煮好羹湯後再來炸虱目魚里肌囉~

將醃好的虱目魚里肌均勻裹上地瓜粉,準備下油鍋囉~

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炸好後的虱目魚里肌好香喔~

我炸好一些,老爺拿一條吃說很好吃,又拿一條給千千,千千好愛吃喔~就這樣我一邊炸千千一邊跑來偷吃~哈!

下面這盤是被千千吃到剩下2/3盤囉~

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不得不當一下老王自誇一下,這虱目里肌炸的好成功好漂亮唷!

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阻止千千說不可以再吃,媽咪準備要拍照囉~

當我快門一按....這後面的小手又快速的拿走一條....

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不要說她了,剛炸起來香酥多汁的虱目魚里肌,好好吃喔~

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外層香酥,一口咬下~裡面的肉質鮮嫩有汁,熱熱吃真的好唰嘴!再去煮個麵條,然後加入羹湯後再將香酥虱目魚里肌放上~

薑薑~香酥虱目里肌羹麵完成囉~

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做成香酥虱目里肌羹麵,我家千千多愛吃喔~

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簡單又很美味的香酥虱目里肌羹麵,在家妳也可以試試看喔~

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吃飽了嗎?

來個膠原蛋白凍囉~~

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這可是蝦覓世界的新品喔~不過.....它應該是要用冷藏的,因為是冷凍包裹,所以沒想太多就將它一起放入冷凍....所以...它的口感變了~

材料:虱目魚.調味料(黑糖.檸檬)

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蝦覓世界說它的口感應該是介於果凍和布丁的口感~

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因為天氣有點冷,雖然放在室温將近半小時,似乎也沒啥解凍~

不過就將它當冰沙吃好了~哈

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說真的準備吃的時候有點怕怕的咧~這虱目魚做成的果凍會不會有很濃的腥味啊~~

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入口後發現,沒有想像中的感覺,並不會有魚腥味喔!淡淡的黑糖香氣還有著令人說不出的味道,我想應該是虱目魚的味道吧!很特別,但不難吃喔~可惜的是我將它冷凍了,吃不出果凍的口感~

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檸檬口味的膠原蛋白凍入口後發現,嗯~~~檸檬酸度很足咧~~呵!不過感覺並不會讓人感覺到很甜,淡淡的甜還有著虱目魚膠質的特殊氣味~

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這兩款可都是採用新鮮虱目魚手工製作而成,100%純天然膠質喔~~

我想愛美的女生可以試試看唷~雖然和一般的果凍味道比較起來它帶了點特殊的味道,不過~膠原蛋白可是養顏美容的聖品唷~~

以上分享個人食譜及試吃心得供大家參考囉~

最後感謝蝦覓世界小柯的熱情邀約~謝謝啦~親一個.gif 

 

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