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[美食] [食記]20111216愛評飯團:JOANNA帶路吃DIARY

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2011/12/23 發表
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請參閱 恆毅的窩 [食記]20111216愛評飯團:JOANNA帶路吃DIARY

20111216愛評飯團:JOANNA帶路吃DIARY:

看著手頭上的地址還在想真的是這家嗎?怎麼連招牌都沒看到?正在猶豫不決時,愛評網的工作人員也到了,心中的疑惑也迎刃而解了~

桌面擺著「愛評網」立牌,今天就是要在這看美女、吃大餐囉~

天花板及牆面保持不經雕琢的原貌,搭配木質地板及桌椅,利用燈光調和狂野的氣息,不愧是具有「紐約工業風格」的餐廳~

開放式的廚房不但考驗廚師烹飪技術的美感,更考驗廚師烹飪之餘仍要細心維護環境的整潔,據說這邊的廚師不僅料理一把罩,有的還有組樂團,有的還會跳舞,真是多才多藝~

美食總是令人魂牽夢縈,來此偷吃美食的朋友,別忘了衣罩可以隔離美食的氣味,免得回家因為偷吃被老婆罰去跪算盤~

酸酸甜甜的鳳梨乾,越吃口水越多,怎麼還不開飯哩?

部落客陸續前來,蒐集到部落客們非常專業的名片,感動!終於可以開飯囉~

今天的美食菜單~

在享用餐點前先來瓶「卡帝那沙巴達酒廠的艾拉蒙斯系列夏多娜白酒」,這款來自阿根廷的葡萄酒帶有濃郁的果香及水果的甜味,相當好喝不知不覺多喝了幾杯,沒關係喝再多也不怕今晚不用我買單~(別忘了!開車不喝酒,喝酒不開車)

帝戎豬肉:

採用法國帝戎區的芥茉醬醃製七天而成的佳餚,粉嫩粉嫩並非常見的全熟的豬肉,這打破了以往豬肉必須全熟的迷思~

粉嫩的豬肉搭配新鮮檸檬片,如果不說真的還猜不出這是豬肉~

生日鴨肝派:

黃澄澄的部分是鴨油,鴨油的膽固醇相對於其他動物性油脂較低,而在其下方就是正港的鴨肝(不是鵝肝唷!),而後方就是酥脆的麵包~

沾些鴨甘與鴨油塗抹在切片法國麵包,每一口都是享受~

蟹肉餅:

放在鏟子上香氣四溢的蟹肉餅剎那間令我們有點不知所措(要裝笨才會有人挺身而出)~

神勇的JOANNA馬上展開美女廚師乾淨俐落的刀法,大卸六塊。搭配蔥絲的蟹肉餅,果然是招牌菜~

老饕肉:

每條牛只有十二客的肋眼上蓋肉,旁邊有三種醬料,分別是藍紋起司、玫瑰鹽和黃芥茉~

想當然爾還是得裝笨,還是得靠美女廚師JOANNA展開俐落的刀工一次切三盤牛肉!燈光師也非常盡職的打光;然而由於切開的牛排肉汁容易流失,所以我和雷克都很盡職的用最快速度讓美味留在嘴邊~

在法國廚藝學院習得的俐落的刀工果然名不虛傳,快!狠!準!(美女廚師JOANNA有交代喲!要逆著紋路切!)經過美女廚師的加持,只要沾一顆大顆的海鹽就很享受了~

黛芮羊肋排:

由於油脂腺是羊騷味的來源,貼心的廚師事前先將油脂腺去除並以百里香及黃檸檬調味,輔以蒸爐蒸煮,最後才出爐五分熟、完全不帶腥味、非常軟嫩的羊排~

野菇燉飯:

醬汁收的恰到好處,米粒充分的吸收降汁,搭配起司更為可口。米心還保留一點硬度,米飯咀嚼起來非常香,味道很好。

巧克力雞翅:

巧克力、朝天椒和雞翅的搭配令人印象深刻,甜味、辣味、苦味都有享受的到~

美女廚師JOANNA端著雞翅俏皮極了~

炸岩石:

各種海鮮(有花枝、蝦子和魚片)裹上墨魚汁油炸,外表黑漆漆的像石頭一樣,外皮相當酥脆,配上番紅花和美乃滋調製的醬汁每一口都是驚喜~

調酒:

小龜和小蜜選擇了Fuzzy Navel(以柳橙汁、波特香桃、伏特加酒調製)及Dita Grapefruit(以葡萄柚汁及荔枝香甜酒調製),這兩款都非常適合女孩子喝~

我和雷克分別選擇了Side Car(以干邑、橙酒、檸檬汁、白蘭地調製)及Sour Apple Martini(以青蘋果甜酒、萊姆汁及伏特加調製)

感謝辛苦的燈光師:小龜~

感謝辛苦的燈光師:小宇

提拉米蘇:

非常有層次感的提拉米蘇,最上層是帶有微微苦味的可可粉,緊接著式滑順可口的幕斯,最下層就是浸泡過espresso的手指餅乾~

感謝PEI的手幫忙拍提拉米蘇特寫~

最後不能免俗的來張大合照~

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名稱:DIARY
網址:http://www.wretch.cc/blog/diary53
電話:(02)27063553
地址:台北市大安區東豐街53號

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