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[美食] Antichi Sapori義大利主廚的道地料理 美食分享文

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2012/2/8 發表
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義式白乳酪蛋糕 (小杯裝) (NT$40/個)   現在優惠3個100圓唷!【合購十盒 再送一盒】

接著吃完義大利麵,就來看到一開始把我吸引來的乳酪蛋糕吧! 一開始看試吃說是切片,
但後來拿到時,店長才說~這是因試吃活動而推出的小杯裝乳酪蛋糕,現在已經推出了。

拿到的就是這兩個小巧可愛的白乳酪蛋糕,一個不大~差不多就是拿在手裡捧著的大小。


一開始看到兩個乳酪蛋糕長的不太一樣,還以為有分口味,後來看才知只是裝飾差別;
一個上頭單純擺了一個大胡桃~另一個則是用櫻桃裝飾。而櫻桃上頭出現微結冰的狀態...
是因為我一開始拿到時不知道要放冷藏還是冷凍,想說放冷凍比較保險~就先丟上去了。

後來再寫信詢問~才得知這義式白乳酪蛋糕在冷藏保存下就可以了,新鮮賞味期是5天,
放冷凍是可以放更久,不過一般來講是不需要,而這狀態是我前一小時從冷凍拿到冷藏"


義式白乳酪蛋糕 (小杯裝) (NT$40/個)

首先來看到核桃的,上頭一個大大進口胡桃簡單點綴~讓這乳酪點馬上多了典雅高尚感。


兩個雖說是小杯裝,但其實應該說是用紙包起來,而可能因為單層過薄,所以是用兩層。
而且這紙模是有設計過,輕輕拉開一邊,紙模和蛋糕就會分開~可以直接捧著吃不沾手。


不過為了看它的全貌,我還是把它脫光(?) 因為我是從冷凍拿到冷藏退冰約一小時,
所以乳酪體還是呈滿穩固的狀態。上層是偏深土褐色~乳酪體則是常見的淡乳黃色。


在把紙膜脫開的時候,就有發現~它的底層原來還是保有乳酪蛋糕會有的餅乾底。
切開,冷凍與冷藏間的乳酪體呈仍帶小實的狀態~但是已經可以不費力的切下刀。

一吃~濃郁乳酪奶甜帶著微微的乳酸味,冰冰涼涼的吃來不過膩帶有緊密實度
入口後~乳酪受熱在口中慢慢化開,乳酪濃郁留在舌上~再慢慢消散濃卻涼爽
底層的餅乾底不算厚~不過仍有一定的存在感,碎口硬度適中~配乳酪蛋糕剛好。

退冰愈久,乳酪愈綿軟~口感上也愈化口,拿出來我是兩個各吃些~沒有全吃完,
後來從冷藏拿出來也保有我想要的實度,口感很剛好~所以其實真的放冷藏就好。
而上頭大顆的胡桃口感倒是沒有我想像中會像杏仁果的硬~口感比較像天然核桃。


義式白乳酪蛋糕 (小杯裝) (NT$40/個)

接著這也是相同的白乳酪蛋糕,差別就在上頭是用櫻桃與醬料裝飾。退冰不夠久,
所以上頭還有點冰霜~"不過可以看到上頭兩顆大大的真實櫻桃,底部就是櫻桃醬。


同樣把它外層衣服紙模扒開,乳酪體與上頭用胡桃裝飾的完全相同,上層醬並不厚。


一吃~真的很神奇,雖然只是上頭變化,但是搭配果醬吃起來就感覺還是有不同處。
上頭的櫻桃酸甜味明顯真實~配上後偏桃酸味,沒有像單吃乳酪的奶甜味那麼明顯,
酸酸甜甜的滋味帶來絕不會甜膩的力量~不過愛乳酪的我~還是更喜歡單吃的濃郁~:P

源自http://www.wretch.cc/blog/kk339248/14403045

 

豔子藤的美食分享http://blog.udn.com/viki021013/6047001

咬咬的美食分享http://a59407908.pixnet.net/blog/post/86074970

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2012/2/10 發表
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miumiu的美食分享文 Antichi Sapori 義大利麵--蕃茄海鮮寬扁麵

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!KfJcq7mWHxPTVftyLABtcC7r/article?mid=5923

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