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[美食] 軒媽三角水晶餃[食記]~雲林宅配

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2012/2/14 發表 (2012/2/14 更新)
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幾年前,冠媽上班的地方附近有賣水晶餃,那陣子,大家幾乎每天都吃,湯的,乾的,可是老闆說太費工了,停賣,從此水晶餃成為記憶中的美味,無意間,朋友提及雲林西螺有賣好吃的大粒三角水晶餃,愛吃鬼冠媽當然呼朋引伴,尋找那懷念的美食.



左上是餛飩,左下為滷大腸頭,右邊則是主角~三角水晶餃(水晶餃背後也有加熱法)

  冠媽很怕收到貨時”面目全非”或是湯湯水水流到四處都是,雖然軒媽三角水晶餃有湯湯水水的只有滷大腸頭和肉燥,而且冷凍運送也都凍成塊,不過老闆還是很細心地外頭另加了一個塑膠袋密封,保證收到時都乾乾淨淨,清清爽爽的



水晶餃~個頭有沒有驚人???還有另附二包肉燥

  水晶餃現在特價,十粒只要180元,也就是一粒才18元,這麼大粒,又是真材實料,一粒2.5兩(冠媽對斤啊兩啊的真的沒什麼概念)買到算賺到



袋子後頭有附上煮水晶餃的方法,老闆很細心,還特別印了一張給冠媽



老闆有將製作過程印在名片後


有沒有嚇人~每邊都有約十公分長

  冠媽當然是採用最美味的加熱法,因為原本就是熟的,所以只要放在電鍋加熱15分鐘即可(電鍋外鍋一杯水),冠媽想我們家都是大胃王,雖然老闆說一個人二粒就夠,不過為了求保險起見,還是加熱了三粒,沒想到,真的吃二粒就吃不下了.



皮和內容物

  這個水晶餃的皮好Q,說實在,不說我會以為是肉圓皮,吃起來又Q又彈,而且因為用蒸的,所以一點都不油膩,皮有淡淡的甜味,內餃的肉質非常結實,加上紅蒽頭的香氣,還有白白的甜甜的角狀蔬菜~口感有點像豆薯或是荸薺,不過看店家的說明說是竹筍,有淡淡的胡椒香~真的好好吃,調味調得很讚,雖然也加熱附加的肉燥,不過一點都不需要加(老公說,肉燥可能是要給我們煮成湯的);連腸胃炎禁食中的冠冠聞到了一直要我們給他吃一口就好

  剩下的肉燥,嘗起來味道偏鹹,肉末的口感比外頭賣的滷肉飯的肉質結質,即然已經加熱了,所以就將一點點試著加在水煮青菜上,滋味也是一級棒.(因為真的比較偏鹹,所以建議加一湯匙在一大盤青菜中即可).



這盒餛飩雖然是用市售小的便當盒裝,裏面可是足足有二十粒



餛飩湯上桌囉



個頭不大,滋味卻很佳的餛飩湯~湯頭便用店家附加的肉燥

  餛飩的肉質也很不錯,皮很有彈性,配上店家的肉燥煮成的湯,加把青菜,就是一碗份量不小的餛飩湯(一餐的湯或是宵夜加麵,夠二,三個人吃了),連調味都不需要另外加調味料.



保護得極好的魯大腸頭



一包的量大約是這樣



來個特寫

  冠媽愛吃大腸頭,可是一來自己不會做也不想做清潔的部份,二來現在瓦斯費一直漲,滷個大腸頭又要滷很久,所以用買的比較快也比較省,不過冠媽愛吃滷得爛爛入口即化的大腸頭,軒媽的大腸頭雖然軟,不過仍保有少許的嚼感,湯頭甘甜,當成配菜或是湯汁拌飯拌麵都很好吃;不過不知為什麼,軒媽的滷大腸頭2/29停賣 ,要買的人動作要快喔.



幸好還有吃到餛飩,其它的等我病好了,要再弄給我吃喔!!!



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