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[美食] 泰山健康好理油‧葡萄籽油/橄欖油~茄汁義大利麵&涼拌雞肉絲之食譜分享!(試用)

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2012/2/16 發表
0人 4人

(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36754277)

 

 

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古云"開門七件事"是柴米油鹽醬醋茶,現代人生活品質提昇,

對於細節處尤其講究,一切都要以健康養生為前提啊! 

而狡兔這篇要體驗介紹的泰山健康好理油

絕對是婆婆媽媽們不能錯過的優良油品喔~~ 

 

 

 

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哇!廠商超闊綽的耶!

一出手就是兩大瓶1公升裝的葡萄籽油和橄欖油!

瓶身厚實加上宅配先生的小心翼翼,皆完整無破損。 

 

 

 

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它們都是100%歐洲頂級原裝進口,產地直送的唷!

 

 

 

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高標通過西班牙皇家品嚐師最嚴苛的評選認證!

 

 

 

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<100%葡萄籽油> 

葡萄籽油是歐洲人做油炸料理必備食用油,因為它的發煙點高達攝氏220度,使油炸食物金黃酥脆不油膩。

 

 

 

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※產品特點:

1.西班牙皇家品嚐師鑑賞認證,品質及口味保證

2.含人體必需脂肪酸OMEGA-6

3.油質細膩穩定,口感溫潤,天然精純

4.耐高溫220°C,適合煎、煮、炒、炸等高溫烹調養生珍品

 

 

 

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葡萄籽油的色澤偏綠,就像是青葡萄的顏色。

 

 

 

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<100%橄欖油> 

嚴選西班牙頂級單一品種Picual,純手工採收鮮搾,保留100%營養精萃與天然果香,耐高溫200°C,適合涼拌、煎、煮、炒各式烹調。 

 

 

 

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※產品特點:

1.世界最大橄欖產區西班牙原裝進口

2.西班牙皇家品嚐師鑑賞認證,品質及口味保證

3.最健康的單元不飽和脂肪酸高達75%

4.油質新鮮穩定,酸度小於0.9%

 

 

 

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橄欖油的色澤鮮黃,精純度看得見!

 

 

 

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封口部份的包裝如同高級酒品那般,散發出一種經典沉穩感。

 

 

 

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開封後貼心的瓶口設計,不會讓餘油沾得到處都是!  

 

 

 

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使用好油當然是要做出好菜囉~~ 

和兔媽商量過後,她決定首度挑戰"義大利麵"!?

(狡兔OS:會不會變成中華炒麵啊?|||)

 

 

 

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茄汁義大利麵之做法: 

1. 義大利麵先下鍋備用 (煮熟約需7~8分鐘)。

2. 同時,以100%葡萄籽油拌炒肉末。

3. 續入洋蔥塊及蒜頭片。

4. 再加入磨菇片及蕃茄片。

 

 

 

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5. 加入大量蕃茄醬,並放入一片起司。

6. 倒入熱水後再加入鮮蝦及花枝圈,以糖調味。

7. 放入煮熟的義大利麵,翻攪後等湯汁稍微收乾。

8. 灑上白胡椒粉及九層塔,再拌一下就完成囉!

 

 

 

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因為成品醬色不夠深,後來又補了不少蕃茄醬進去......

實際去做過才知道,原來紅醬是蕃茄醬殺手?!

雖然外觀看上去沒有餐廳做的那麼可口精緻,

但兔媽經手的料理絕對是配料豐盛啊! 

 

 

 

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由於煮麵和炒料必須同時進行,我們的麵條多煮了一些時間,

本來擔心會過於軟爛,想不到義大利麵如此耐煮還保有彈性呢!

 

 

 

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不油不膩實在太好吃嚕!那天晚上我嗑掉兩大盤!

沒辦法,人家最愛紅通通的茄汁了嘛~~

也許下次再試做看看青醬和白醬的義大利麵。  

 

 

 

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接下來阿基師教的"涼拌雞肉絲"也是我喜愛的料理之一,

每逄年節家裡拜拜總是少不了要買一隻全雞,

但雞胸肉的部份乾澀不好咬,兔媽就會這樣處理喔!

 

 

 

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涼拌雞肉絲之做法: 

1. 煮熟後的雞胸肉按照紋理撕成絲條狀。

2. 倒入100%橄欖油,稍微抓取除澀。

3. 加入豆芽菜、小黃瓜絲、辣椒絲及蒜末、醬油、香油、魚露。

4. 拌勻後就可以開飯囉!

 

 

 

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這應該稱得上是華麗麗版的涼拌菜吧!

輕鬆上桌沒有半點油煙,而且色香味俱全,

重點是它真的非‧常‧美‧味!! (失控尖叫) 

 

 

 

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雞肉絲吸附了醬汁,變得香嫩夠味超下飯!

雖然是直接拌入橄欖油,但有脆脆的小黃瓜絲和豆芽菜相伴, 

越吃越順口,清爽不會太油膩。

 

 

 

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好菜不難做,只要選對好油,就能天天享受皇家級的健康美味!

 

林子 (131): 哇~好利害~看起來超好吃的^0^ 2012/2/16
hsc930 (5): 看來很美味耶 2012/2/17
smartrabbit (2): 食材便宜又好吃^^~~ 2012/2/18
chfs3625151 (133): 看起來很好吃ㄋㄟ真想自己也來嘗試做做看 2012/2/23
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