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[美食] 拿破崙先生‧純濃甘納許~好神!總共蓋了11層樓的巧克力蛋糕!? (試吃心得)

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2012/2/23 發表
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(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36888937)

 

 

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噢!第三度參加樂天市場所企劃的百人試吃活動! 

這次的主辦店家是拿破崙先生,而他們拿出來的得意之作,

正是榮登排行榜NO.1的<純濃甘納許>喔~~

那個,狡兔承認第一眼看到<純濃甘納許>這產品名稱時,

我也猜不透它到底是蝦米東東?假如看倌您現在頭上滿是問號的話,

懇請您一定要讀完這篇文章,因為它帶給咱們的驚奇度, 

絕不會輸給那位當今風靡全世界的豪神!!!!  

 

 

 

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簡單素淨的白色包裝盒,反而能更加突顯出logo的設計巧思。 

 

 

 

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哈!拿破崙先生賣的當然是拿破崙蛋糕囉!  

以下是我從奇摩知識+挖來的關於"拿破崙蛋糕"之解說......

 

 

【名稱由來】

拿破崙蛋糕的起源已難考究,但一般相信是源自18世紀末,法國廚神Antonin Carme之手。至於為何被稱為Napoleon,據說是由於法國有一種以杏仁醬作餡的千層酥餅稱為Napolon,它的酥皮製法源自義大利城市拿不勒斯(Naples),稱為napolitain,後來被誤傳為Napoleon,因此與法國名軍事家拿破崙應無關係。

拿破崙蛋糕的法文名為Mille feuille,即有一百萬層酥皮的意思,所以它又被稱為千層酥,它由三層咖啡色的千層酥皮,夾兩層吉士醬製成,材料雖然簡單,但酥皮的製作過程卻極繁複,師傅要把搓好的麵皮不斷重複對摺,這樣焗出來的酥皮才夠鬆化。

 

 

羅馬不是一天造成的,美味糕點也不是隨便就能做出來的!

品嚐生活中任何食物的時候,真的要常懷感恩的心啊~~

 

 

 

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由於是新鮮不含防腐劑的糕點,賞味期限在到貨後三天內

雖然存放的時間較短,但它一出場就會被秒殺所以沒差嚕! 

 

 

 

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拉開抽屜式的底盒後,意外發現它的內在超有質感呀! 

 

 

 

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內容物被覆蓋上霧面的造型包裝紙,一整個看起來就是經典中的經典! 

 

 

 

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雄糾糾、氣昂昂的一代梟雄拿破崙,應該很遺憾沒口福吃到這款糕點。  

 

 

 

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哇塞!店家設想得真是周到啊!

還刻意用包裝紙將最上層的派皮給獨立隔開, 

避免派皮與下層接觸後受潮,進而影響脆度。

 

 

 

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嗚嗚~~尚未下刀前的斷面秀就讓人感動得涕淚縱橫了!

路過的兔媽:「這蛋糕看起來好高級!」

到手的蛋糕完美無損,尺寸約19cm x 8cm x 5cm

 

 

 

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手工反覆摺疊出來的派皮,酥脆度有目共睹!

相信大家對派皮的既定印象是油膩的,但神奇的是,

我的手指頭觸碰到派皮卻沒有沾染上半點油漬~~

 

 

 

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天啊!那一層特厚的巧克力,正是"甘納許"本尊!

甘納許(Ganache)的主要材料為生巧克力磚鮮奶油

店家採用70%比利時生巧克力和紐西蘭的安佳鮮奶油,

融合調配而成的主角甘納許,下手毫不手軟的厚實份量,

在視覺上帶來的震撼,足以讓人神共"奮"啦~~

 

 

 

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如此高規格的產品,原先我預估售價可能要250左右,

沒想到它只賣180元!?價錢確實相當公道!

 

 

 

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終於,狡兔要把它大卸八塊了~~

看了盒底的建議,據說要先把最上層的派皮劃破,

然後再採斜切方式切割蛋糕......何謂"斜切方式"呢???

狡兔沒慧根不懂,刀子一拿就像平常那樣直直切下去,

此時,正在煮飯沒空代勞的兔媽突然開口"ㄉㄧㄤ"我。

兔媽:「連斜切都不會,妳還想學人家當那個(美食家)!?」

狡兔:「是誰規定美食家的刀工一定要很強?」

兔媽:「妳又來了,又要跟我爭辯了!」

狡兔:「..........................」

假如兔媽的理論成立的話,胡天蘭那種大師不就老早會"刻龍雕鳳"了?

 

 

 

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哼哼,即使狡兔不會斜切,只要一股作氣切下去就是完美!

先來個深度剖析,赫然發現這棟豪宅起碼蓋了11層樓!? 

主角甘納許和原味蛋糕、巧克力蛋糕的比例約略是1:1:1。

 

 

 

 

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內含鮮奶油、核桃、藍莓、兩種蛋糕、三層派皮,還有大量巧克力......

心想,這世上很難找到比<純濃甘納許>更加豐富華麗的糕點了!  

 

 

 

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嗯~酥脆響亮的派皮,越嚼越是散發出天然麵粉香氣!

夾層當中的少量鮮奶油,不僅扮演舉足輕重的接著劑角色,

而它綿順柔滑的質地,還緩解了派皮可能引發的口乾舌燥感。

 

 

 

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"甘納許"那一層苦甜巧克力真的超超超超超美味~~

原來它是處於半凝固狀態的巧克力醬,破錶的濃郁與過癮! 

一入口,就覺得自己的舌頭簡直要被巧克力給活埋了!

表面還不惜灑上用糖霜翻炒過的加州核桃,更添香脆口感;

至於下方含有果粒的天然藍莓醬,面對巧克力大軍的進逼,

靜靜守在角落,伺機而動搔弄著味蕾!

 

 

 

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中下層的原味蛋糕和巧克力蛋糕,調味低糖又低調,

雖然僅是配角,但紅花還是需要綠葉的陪襯! 

倘若沒有鬆軟蛋糕作為基底,這份糕點也就無法顯得甜而不膩了。

 

 

 

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不但層層用心,更是層層精彩!

無庸置疑,它絕對稱得上"拿破崙蛋糕"界的狀元! 

很感謝店家提供本次體驗機會,讓狡兔的小腦袋瓜裡,

又多了一個值得我收藏回味的美食記憶~~

 

 

 

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外甥廷廷湊過來,狡兔阿姨當然不吝於賞他個痛快!

 

 

 

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只是,這款<純濃甘納許>好吃歸好吃...... 

 

 

 

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提醒女孩兒盡量別在喜歡的男生面前吃! XD

 

 

  

↓ 拿破崙先生 ↓ 

所在地:新北市中和區

愛合購:http://www.ihergo.com/store/weihong

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