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[美食] ★☆國姓名物★☆甜蜜的梅之饗宴~~~梅精醬(美味健康飲食好幫手)

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2012/2/24 發表 (2012/2/25 更新)
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這一顆顆青澀的梅子 , 其實對客家人來說有著極深厚的感情及淵源

栽種梅樹,自己醃漬梅子都是代代傳承下來的傳統

像是這一大罐快被我吃完的紫蘇梅就是安Ma的ㄚ嬤自己醃漬的喔~~~

新竹竹東家鄉味兒的醃漬梅 , 有著阿嬤滿滿的愛,

只可惜阿嬤現在已沒這個體力再自製紫蘇梅了


安ma身為客家子孫 , 也超愛品嚐梅子製品

像是梅子汁,梅醋,梅子糖....只要是跟梅子沾上邊的食品,幾乎難逃我的魔口

這次偶然的機會,收到了這罐梅精醬

才知道原來在 "南投國姓鄉" 也居住著一大群典型淳樸的客家鄉民,

而南投縣正是以栽種梅樹盛名 ,栽培面積居全國之冠,約占台灣全島二分之一,

尤其以國姓鄉的青梅最聞名 , 品質極佳,酸得夠味,為日本梅酒的主要原料。

超開心有這機會能夠品嚐來自中部客家村的梅製品

雖然說梅子吃起來酸溜酸溜的~~~但卻是名副其實的鹼性食品

尤其是現在大家飲食是越來越豐盛 , 也越來越精緻

使得每個人體內的血液都是酸不溜丟的

但偏偏就是有人嗜肉,嗜甜 , 就是不願意嚐點青菜蔬果

這時候 , 不妨運用這罐梅精醬來為美食料理做點酸鹼中和

這款梅精醬是將六分熟的青梅榨汁去耔熬煮至水份蒸發成膏狀

用鹽, 糖, 醬油醃漬而成這一罐香甜的梅精醬

梅精醬也真夠濃稠的了 , 幾乎是以一滴一滴緩緩得從玻璃瓶中流出,


原本以為跟以往吃到的梅醬大同小異

結果發現這濃稠醬汁中還參雜著許許多多的梅肉呢!!

怪不得覺得這小小一罐梅精醬也未免太重了吧!!

就連搖晃瓶身時,都能感覺到裡面是萬馬奔騰,波濤洶湧ㄚ~~~

 

帶有果肉的濃稠梅精醬,聞起來香甜,

入口後梅子的微酸滋味, 既能開胃又幫助消化

別小看這一瓶梅精醬 , 他可是能製作出不同口感的美味食物喔~~~~

像是做為果醬塗抹在土司上 , 酸甜不甜膩, 少了果醬或是奶油的高熱量 ,

加上梅子亦能幫助新陳代謝 , 讓一大早的第一口早餐健康百分百,

酸甜口感亦有提神醒腦的作用


想要清涼解渴一下, 可以加入適量冰開水 , 調製成一杯有"果肉"的梅子""汁。

喝起來沒有黏膩&澀感 , 比市售的梅子汁來得天然道地純正


而安ma也挺愛喝梅子綠茶的,只是外頭賣得同樣是甜膩了些

這回也大膽嘗試 , 將梅精醬與綠茶包一起放下去沖泡,帶冷卻冰凍之後,

就成了名副其實口感最自然的梅""綠了!

看看這杯底厚厚一層的正是真真切切的梅子果肉

不但喝得沁心,還咬得酸甜呢!!甘醇對味~~~讚啦

既然可以做冰飲,冰棒就更不能放過啦~~~

~~~安MA超愛的梅子冰棒,而且絕對吃得到市面上絕無僅有的真實梅肉喔~~~~~



而女孩們最愛吃的生菜沙拉 , 用梅精醬取代高油脂高熱量的美乃滋

淋在生菜上那獨特的酸甜口感,吃起來相當清爽可口 , 也絕對開胃養生

是一道健康零負擔涼拌菜。


可作為各式水果的沾醬,取代傳統的梅子粉,沁心的熱帶水果 ,酸甜解渴好消暑
除此之外,梅精醬更是"煮"婦(夫)們的料理好幫手,

像安MA以往滷肉醃肉不可缺少瓶瓶罐罐的調味料(醬油,糖,鹽,五香粉..之類的)

但現在只要靠這一瓶梅精醬就夠啦~~~

在烹煮時,還不時可以聞到陣陣微酸的味道,隨著熱氣瀰漫整個廚房

~~~光是聞到這味道 ,安MA傾盆而下的口水就差點把咱們家廚房給淹沒了

梅精醬的濃稠精華醬汁完全滲入肉質當中,甜甜鹹鹹酸酸的多重口感觸動著味蕾

這些看似肥肉橫行的油脂肉,吃起來卻甘甜不油膩喔~~~

沒想到梅精醬亦有去油解膩的效果呢!!!

最讚的是這酸性的肉質,經過梅精醬的鹼性中和後 , 讓人可以比較能安心的大口嗑肉 

像是火鍋料中幾乎是肉類 , 海鮮稱霸,將梅精醬做為沾醬,絕對是最健康養生的新吃法

拿來沾燙過的蔬菜,也是相當的美味喔~~~

比起那些吃了會增加身體負擔的重鹹調味醬相比 , 天然酸甜不死鹹的梅精醬

不管蒸煮炒炸,怎麼吃都好吃


梅精醬通過多項檢驗證明

有機,無毒,不參雜有害的化學成分,無色素、無香精、無防腐劑、無添加物

完全保留了梅子的營養素及天然味~~~

梅子中含有多量的礦物質、有機酸、氨基酸,是促進人體新陳代謝之最佳聖品。

 梅子不僅能引發食慾,幫助消化。

亦有改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、恢復疲勞、改善腸胃功能等食療效果,

確實為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品。

也因此梅子的用量也逐年提高。

藉由這一瓶梅精醬 , 讓您三餐或是飯後茶點都能攝取適量的鹼性食品

在大魚大肉, 精緻甜點的誘惑之下 , 亦能同時兼顧健康 .

絕對是一罐家中不可缺少的健康食品


更多國姓梅製名產~~~盡在南投果鄉

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