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[美食] 食記~口味獨特的道地四川火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙

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2012/2/28 發表 (2012/2/28 更新)
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臥龍城巴蜀麻辣燙/原爭紅麻辣火鍋
地點很好找,在福科路上,但是附近沒有停車場,只能找路邊停車格,比較不方便



一進門店員就非常親切地帶位、倒茶,並一一介紹店家消費方式
也會推薦初訪客人招牌菜色,服務親切


店家營業時間:平日-11:30~14:00、17:00~21:30;假日-11:30~22:30 週一公休
店門口還張貼一些報章雜誌的報導


店內裝潢走濃濃中國風格,座位有分4人座及10人座,以屏風隔開做為區分


鴛鴦鍋湯底選擇重慶正宗麻辣老火鍋+當歸精力鍋
麻辣湯底,只能涮食材不能喝
這個湯底有很多香料辣椒渣,店長說這是四川火鍋特有的,又稱為有渣火鍋
當歸精力湯,清甜順口,可以喝


Q感豬五花~油花分布均勻,涮過麻辣湯鹹度剛好,爽脆好吃
板腱牛肉~油花不多,入麻辣鍋涮5秒起鍋,香滑軟嫩入口卽化


川丸子(每日限量,視現場狀況提供)
採用豬後腿肉打漿加入香菜,入鍋不論是當歸湯還是麻辣湯都好吃
咬開來嘴裡
充滿豬肉香,肉質扎實有咬勁,香菜剛入口沒有感覺到,越咬香菜味越明顯
搭配豬肉在嘴裡蹦來跳去,美味極了,今天運氣真好才吃的到



麻辣三寶~~小黃瓜、油條、鍋巴
這一樣應該是店家的招牌菜,連店門口都有報章雜誌的特別報導

小黃瓜、鍋巴吃法都是過麻辣油一秒就吃,油條則是一半泡在湯裡,一半吃原味
我個人覺得這樣的吃法感覺還好,沒有驚艷之處


滷肥腸~~一份的量不多,但是每片都是厚切
所以要稍微煮久一點比較入味,入口軟嫩好吃


鍋底~鴨血、豆腐 無限供應
這個我最推薦!!鴨血滑嫩多汁,沒有氣泡很入味,好吃!!
豆腐更優~~不是百頁豆腐,也不是嫩豆腐,店家說是特製豆腐
看一下豆腐的切面,洞裡面吸滿麻辣湯汁,比鴨血還滑嫩多汁
第一次吃麻辣鍋覺得豆腐比鴨血好吃,就在臥龍城!!
鍋底無限供應一人才90元,我們大概加了10次吧,就知道有多好吃!
光吃這個湯底就很超值


加點的綜合火鍋料~~一份150元
每一種店裡的火鍋料每種一個,我把它煮在當歸湯底,每一種入鍋都好吃


王子麵~~每次去吃麻辣鍋都是煮麻辣麵,今天換個口味,煮當歸麵
吃起來味道比較淡,有像當歸麵線


最後是苕(音同條)粉~~生的時候很像塑膠,煮熟則像冬粉
煮這個要注意會黏鍋,需要隨時攪拌
煮的時間越久口感越軟,撈起沒有湯汁則會變Q
這個要搭麻辣湯底才比較有味道

所有食材都新鮮,入鍋不論哪一種湯底都很美味
相較於其它麻辣火鍋店,這裡的麻辣鍋香麻不嗆辣,不敢吃辣的人也OK
這裡的麻辣湯底或是當歸湯底,都特別,台中還真只有他家才吃的到
現在店家推出平日2人份商業套餐,比單點划算許多
下次午餐要找個同事一起再去回味一下這特別的美味火鍋

 


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店家資訊:臥龍城巴蜀麻辣燙/原爭紅麻辣火鍋

店址:台中市西屯區福科路839號

電話:=========================================================================

 

 

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