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[好物] 餐飲業專用鞋(勃肯的另一種選擇)

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2010/3/29 發表
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在餐飲業服務將近快5個年頭,在當學生時就開始接觸服務業,不論是在燒烤店. 麥當勞.火鍋店.知名KTV 法式餐廳..等.發現台灣雖小但是餐飲業卻是蓬勃發展舉凡夜市道地小吃/異國料理....包羅萬象,令人目不暇給.

 

加上近年美食節目興起,更是捧紅了不少名店,也有不少因人生陷入低潮( 失業/負債)卻靠著餐飲因此而成功者更不在少數,更讓我深深著迷(夢想開一間屬於自己店)

 

只是去年的金融海嘯,公司慘淡經營,最終我還是失業了,休息了一陣子最終還是選擇 餐飲業當個工讀生,因緣際會下開始接觸餐飲業專用鞋的領域.才發現一般的雇主並 不太重視員工腳底的安全舉例來說:

 

一般較具規模的餐飲連鎖在上班前會要求要上班要穿全包式的黑色鞋子,卻未告知哪些鞋類才是適合在營業場所,所以常發現新進同仁在外場服務客人,有時需到廚房取餐簡直就像在溜冰,十分危險,至於一般餐廳更不用說布鞋/帆船鞋.....隨你穿 這樣安全嗎?

至於在廚房呢?在師父們口耳相傳下約50%以上都是穿*肯鞋,尤其西餐or法式餐廳 師父          皆是人腳一雙,由於無後包的設計(似園丁鞋穿脫方便)止滑效果佳,鞋底壞了還有售後 服務優,只是售價比較高介於1800元-3000元不等,在這不景氣荷包縮水的年代,於是夜市 出現彷*肯的鞋子每雙以260-700元搶攻市場,舒適度與止滑度當然沒有正牌的好.

ps有的廚務人員(洗滌阿姨)會穿上雨鞋(較防滑)只是一天10小時工作下來雙腳悶濕十分不舒服.

經訪查餐飲業人員所蒐集到的問題如下:

日式餐廳陳小姐:

   內場師父都是穿無後包的鞋,最近天氣這麼冷,又不能穿襪子,而且我是女生工作真的很不方便.

北市知名泰式料理楊師父:

   在廚房內每天撤都需要刷洗地板,因為穿夜市彷勃肯(無後包)透氣性不佳,雙腳整天 常處於濕黏狀態,差點得香港腳.

汀州路燒烤店林店長:

  一天站著工作下來少說也有8-11小時,想說買雙好(貴)一點的鞋子犒賞自己雙腳價格約3000起跳(知名鞋店)沒想到防滑效果一點也不理想.

異國料理專賣店林小姐:

 前天同事買了一雙安全鞋(止滑效果不錯)但是相當重,對雙腳是一種負擔,而且價錢也不便宜要1800元ㄟ.

餐飲連鎖集團外場員工:

  內場師父可以穿*肯鞋,外場規定要穿全包式的鞋子,買一般皮鞋進出廚房又容易滑倒,真的沒有適合外場人員穿的鞋子嗎?

 

員工的心聲,老闆您聽到了嗎?

我們相信每個員工都是公司重要的資產,如何幫員工挑選一雙輕便/舒適/止滑的安全鞋,降低工作傷害的危險性,才能創造雙贏!!

經過不斷尋找與比較測試後,GO安全(牛伯伯安全鞋)終於推出餐飲專用鞋不僅防滑/防水效果/舒適度佳外,價格也很平易近人,而且在業界(飯店/中餐廳/知名KTV...)皆指定採用

   商品選購

 

 

 

 

一般來說在中餐廳 火鍋店 西餐廳在廚房內部地磚會使用條紋式的止滑磁磚(圖1)

效果雖然不錯 但如果地板遇到水加上油(如中餐廳...麻辣火鍋店...)止滑效果仍不慎理想

 


         (圖1)

另外一種在廚房常見的磁磚,因價格較便宜或是業者為了省錢而採用(圖2)


  (圖2)有紋路但接近光滑面

如果您的餐廳廚房是屬於圖2的地磚,那可要當心,地板上只要有一點點的油+水,會變成非常的的滑,

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