(轉) 速食業炸油檢驗出爐含砷竟達10倍
速食業炸油檢驗出爐！麥當勞、達美樂含砷 最高竟達10倍
更新日期:2009/07/07 18:21 生活中心／綜合報導 |
速食店炸油報告在今(7)天有最新發展，原本鎖定在麵包的防腐劑含量，結果都在標準以內；但讓人意外的，是每家速食店的炸油都含有丙烯醯胺的有毒成分，由於丙烯醯胺沒有國家標準，所以即使超標也無法可罰；另外像是麥當勞跟達美樂，也被驗出重金屬砷超標，讓炸油安全再度拉警報。
會議室裡速食店業者一字排開，面無表情，等待宣布炸油報告，就像考試學生等放榜。檢驗結果出爐，卻發現抽驗的4家業者中包括麥當勞及達美樂的油出現砷跟丙烯醯胺過量。
檢驗結果顯示，位於土城金城店的麥當勞油品中含砷0.923PPM、而麥當勞土城中央店的麥當勞油品中含砷1.038PPM；永和中正路的達美樂油品中含砷1.105PPM。其他位於土城及永和的麥當勞、肯德基、拿坡里及達美樂炸油裡，全都含有有毒物質丙烯醯胺。
根據國家標準檢驗值，油品中砷含量必須在0.1PPM以下，而檢驗結果赫發現，最高竟超出10倍之多，對於檢驗結果，麥當勞公關協理曹昌傑則力圖澄清，「我們的報告沒有」。
不管是重金屬砷、還是丙烯醯胺，業者拿出自行送驗的報告自清，但縣府並不接受，要求含有重金屬的店家，15天內提出複查，否則將重罰30萬。(新聞來源：東森新聞)
毒物科權威、林口長庚臨床毒物科主任林杰樑坦言，砷是一級人類確定致癌物質，長期暴露過高，會引起多重癌症，包括皮膚癌、膀胱癌、肺癌與肝癌等。
林杰樑說，砷在WHO規定，一天不能超量100微克，若油炸油中，含有1ppm砷，炸出的食物100公克就可能含有100微克的砷，只要吃100公克以上就可能砷就可能超量，若民眾將油炸物當做主食照三餐吃，假如暴露風險過長，罹癌風險相對就會非常高
甚至暴露的嚴重度恐怕不比烏腳病來的輕。
無機砷就是所謂的砒霜，無機砷一公克甚至可以毒死15位體重60公斤者，含有劇毒性，林杰樑舉出，在台灣有很多這類例子，例如台南嘉義沿海烏腳病地區，依據研究，飲水中砷超過0.15ppm，罹癌風險會大幅度隨著砷的濃度上升，並且會造成嚴重心血管傷害，甚至造成男性性功能障礙。
