[心得] 鳳山眷村~趙媽媽手工水餃

昨天到貨的鳳山趙媽媽手工水餃,首先感謝老闆冒雨親自送貨.就感恩

中午馬上下鍋煮,在這先分享煮冷凍水餃的秘訣,一般錯誤觀念都滾了之後再加冷水.,錯!  其實只要水滾之後轉中小火,等水餃表皮有皺紋時就可以起鍋了,皮會很Q,不會糊糊的.

回到趙媽媽的水餃上,每人口味.喜好不同,個人覺得:皮還算Q有彈性,餡也還算飽滿,不過如果內餡可以再多一點蔥花跟菜,及少一些咬不爛的肉筋,味道再重一點點,我想會更好吃

。當然,這是我個人口味偏好,僅供參考