請來說說~~媽媽的寶~粽子心得!
我訂
| 商品 | 價格 | 數量 | 金額 |
|---|---|---|---|
| 原味”大”肉粽(豬肉,香菇)...試吃價喔 | 20 | 15 | 300 |
肉粽不大顆，但一顆20元是可以啦
不過我家先生昨天晚餐吃三顆才會飽
我也吃了一顆
用大同電鍋1杯半的水蒸熱後打開粽子=>米心沒透
於是把四個粽子打開放鍋子裏蒸，結果怎兩黑兩白，顏色都不同
吃了後覺得香氣不錯，太鹹了一點，依我綁粽經驗，米心沒透是米綁的時候壓的太緊了，多綁一些老闆就會進步了。
我訂三種~
原味大肉粽、原味花生大肉粽、原味蛋黃大肉粽
一開始先吃原味和蛋黃的~
加熱方法是自創的水煮法(因為覺得蒸比較麻煩XD)
直接放到水裡煮熱就拿起來~
因為看了黏粽葉的問題~我一顆直接吃一顆放冷才吃~
使用水煮的方法米不會黏粽葉，粽子也不會很容易散開~
味道我滿喜歡~但是米確實是外面太糊裡面沒熟喔~(熱吃冷吃都一樣)
因為米沒熟真的吃了影響心情~
所以今天回家再試了原味花生的~
這次直接放到水裡煮大約30分鐘~
煮好之後粽子就很正常有熟了~
米不會黏粽葉，本來沒熟的部分都熟了而且粒粒分明有Q喔~(不過外面的米還是一樣)
也不會散開可以整顆拿在手上直接吃了~
(以上提供給還沒下肚的粽子補救的機會
)
我家包的粽子和這家的作法是一樣的~
先泡糯米，接著炒糯米，包好之後蒸熟~
不過之前都不會有米心蒸不熟的問題~
不知是不是泡米的時間不夠久？或是蒸的時間不夠呢？
粽子外面的米會糊掉我想可能是泡完之後沒有把水瀝乾~
我家以前泡過的米會用布巾包好之後用石頭壓住瀝水半天以上喔~
蒸出來的就是米飯很Q很好吃的北部粽了(不過大家好像都覺得像油飯
)
而且之後用水煮加熱飯也不會糊喔~
吃了蛋黃肉粽覺得不香,餡料也不多.外層米粒較黏,少許黏在粽葉上,但裡面的米粒就比較硬.
尺寸不大,粽葉也沒完全包覆好,少許米粒在蒸時漏了出來,基本上只能算還好,不會想再回購.
回應 vivishu:
送~~送~~送~~爽(送)
愛買四個人買十五顆，我一個人買十顆，真的很請人幫忙我吃掉它．
自己都不愛的東西,我也不敢送人
有沒有人可以告訴我,我要怎ㄇ在加工
才能讓米心變熟
我又怕放到水裡面煮,會變成爛爛的稀飯
如果真的只能連粽葉放到水煮,
請問以15顆粽子要放多少水,煮多久才能熟透ㄋ?
請煮飯達人指點一下啦
有時候不好吃的東西我會帶到辦公室~
同事一人一點就解決掉了~
也算是團結力量大的一種ㄎㄎ
雖然不是煮飯達人不過我也努力把米弄熟~
我是整顆不要拆直接放水裡用電鍋煮30分鐘~水只要蓋過全部粽子就可以了~
如果很不喜歡糊糊的飯的話應該也可以蒸熟~
不過蒸的時間我就不確定了
厚~~~~愛買阿姐~~~
沒有那麼糟啦~~~我是建議你可以吃吃看~~
粽子通常沒煮熟要再煮熟是比較難的
要不你就拆開弄碎當成油飯再蒸一次~~~
看會不會好一點....
