醉上心頭的完美冷盤

  

前幾天接到「老行家的口味」的簡訊通知說會到貨，PEKO便幫PEKO爸買了兩瓶台灣啤酒，今天一端上桌，PEKO爸很自動的開了啤酒在旁邊等著，看來這盤冷盤完全打中了PEKO爸的心。 

說到這回會想品嚐「老行家的口味」完全是因為格友曼特寧，她說老行家的老闆休息了好一陣子，現在重出江湖，要PEKO一定得試試這讓她魂縈夢牽的美味。

  

沒有華麗的包裝，只使用簡單的真空夾鏈袋，上頭的貼紙有著品項的勾選，以及食用方式跟店家資料，製造日期則是用最簡單的標籤貼，如果沒猜錯這應該是家庭工廠製作的商品，每天限量或接到訂單才製作，也就是所謂的小鍋小灶，完全人工。

  

老行家所販售的品項不多，而PEKO的拼盤裡包含紹興醉牛肉、紹興醉牛筋和紹興醉豬肉三種。

   

紹興醉牛肉：選用澳洲牛肉牛腱的部位，肉質軟嫩，聞的到紹興酒的香氣，卻吃不到酒味，連滴酒不沾的PEKO都能毫無顧忌的大口品嚐。

紹興醉豬肉：軟嫩帶點嚼勁，PEKO爸說應該是腱子肉的部位，才會有這般的口感，跟一般澀澀的豬肉片差很大，這也是PEKO第一次品嚐到冷盤的豬肉這麼嫩的。 

紹興醉牛筋：原以為需要費力咀嚼，結果這牛筋Qㄉㄟㄉㄟ的，雖然帶有嚼勁卻順口好咬，連PEKO爸的老人牙都能輕鬆咀嚼。

  

擺盤的時候剩下的醬汁，千萬別浪費，因為這可是陳年的紹興酒所調配出的美味滷汁。

  

PEKO將滷汁煮成湯，然後加了油麵跟青江菜，最後放上肉片，簡單快速又美味，昨天吃冰涼的冷盤，今天吃熱呼呼的湯麵，有了「老行家的口味」的加持PEKO和PEKO爸吃的好滿足，讚啦!!

話說年關將近，還沒想好年菜要準備啥的婆婆媽媽不妨直接上網選購，換個不一樣的口味，增添餐桌上的菜餚風味。

 

老行家的口味

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