東北角現採海菜～含豐富的膠質ㄛ，吃多也不怕發胖的好東西！

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在 2009/8/23 11:11 pm 發表

海菜

含有豐富蛋白質、膠質、礦物質和維生素，且其脂肪含量極低，是低熱量、平衡營養的健康食品。

含豐富的膠原蛋白

多量的硫酸多醣、胺基酸、甜菜鹼及硒等營養成分，能降低血膽固醇及血壓，並能促進新陳代謝，防止老化。

吃多也不怕發胖的好東西

可快炒可涼拌

炒海菜

備材料:海菜，薑少許，蔥或蒜苗2支，辣椒1條，油一小匙

做法:
薑切成薑末
蔥切成小段(分成蔥白和蔥青)

辣椒切小片
熱鍋後
將薑末和蔥白．辣椒放入鍋入爆香
爆香後加入海菜和蔥青的部分．加少許水大炒2分鐘就OK囉

也可加入少許肉絲

冷卻後會呈現膠狀實為正常

涼拌海菜

材　料：海菜、嫩薑、辣椒、蒜頭、白芝麻

調味料：糖、雞粉、醋、香麻油、醬油各少許

作　法：
1. 海菜裡的海砂洗淨，汆燙後撈起，放入冰水中冷卻。
嫩薑、辣椒切絲；蒜頭切末。

2. 蒜末、醬油、香麻油、雞粉、醋及少許糖充分拌勻，作為醬料。

3. 將冰水中的海菜取出，放入薑絲、辣椒絲；和醬料均勻攪拌後，就是清爽的涼拌海菜。

4. 盛盤前灑上白芝麻即可上桌。

海菜有些許特有的腥味，所以要加醋跟薑絲去除其味。

海菜不適合過度汆燙，過度汆燙會減低原有的爽脆口感，海菜內的豐富膠質也會溶出。