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關於馬卡龍甜度的問題

fragrance (20)

fragrance(20)

在 2009/6/12 1:56 pm 發表

關於馬卡龍甜度的問題

在這裡要跟大家一並回覆

由於馬卡龍是一種完全靠蛋白和糖打發製程的點心

所以糖的量其實沒有辦法降低

因為外觀才會成型口感才會酥脆

我們有看到一則網友的留言

他完全是講出重點

如下

出處https://www.ihergo.com/store/fragrance/forum/no327407

co_co (107 ) \| 2009/6/11 7:31 pm 回應	10

馬卡龍是糖跟蛋白打出來的產品

高甜度是應該的

會貴是因為要靠師傅的高超技術作成商品

且失敗率高,
才會這麼貴

吃的時候應該搭配咖啡或紅茶等等不甜的飲料
不是拿來當波卡一口接一口的吃
你們不會駛船嫌溪彎

有意見的人拿產品來給我試吃再回咱們家族跟我討論

所以我們老闆對於甜度的問題也是很無奈

可以降低的話我們當然一定會降

讓更多人都可以接受

我們商家也可以賺更多的錢啊

但是這樣就做不出馬卡龍了

外觀和口感都會不對

畢竟這不是傳統大家吃過的蛋白餅(造型像馬卡龍但材料內餡完全不同的一種點心)

shiun33 (456)

shiun33(456)

在 2009/6/12 4:14 pm 發表

同意+1

網路轉載..最好註明出處~

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

馬卡龍是真的非常甜的一種甜點~ (原本就如此.買很貴的也是...甜到破表!)

我今天去家附近的烘樂夫法式烘焙.買一個馬卡龍(百香果)..真的非常甜~

(適合嗜甜如命的人品嚐!!) 我兒子說很好吃! 我女兒說不好吃!

我覺得還不錯...只是要配個無糖的咖啡或是飲料~

沒吃過的人..可以吃吃看（嘗試咩～）! 但是.非常的甜倒是真的!

fragrance (20)

fragrance(20)

在 2009/6/13 0:27 am 發表

回應 co_co:

店家引用別人的留言請註明出處 (至少附上原始連結) 這是網路禮儀喔

不好意思!因為怕害你被大家戰，所以才把你帳號刪了，以補囉!謝謝^^