主廚的老婆醬 （小魚 XO 醬 ） 拌麵小撇步  ^^~

1.  先調綜合拌醬:

加入:   小魚 XO 醬, 醬油或醬油膏(或兩者的混合), 醋, 胡椒粉,..以上數量

        依  麵量  及   個人喜好   斟酌而定.

        少許 糖

2.  可備一些拌麵配料:

如:  綠豆芽，紅蘿蔔絲                               燙過

     青菜(如 高麗菜絲，小白菜，青江菜…等葉菜類)     燙過

     小黃瓜絲                                       生吃，切絲)

     蛋皮絲                                         煎蛋，切絲

     火腿肉絲                                       切絲或切薄片也可

     滷豆干絲或炒肉絲                               要料理過

     蔥花                                           生吃，切末…….等

3.水燒開，加麵煮熟，撈起，瀝乾水分！

4.把已處理過的配料到入煮好的麵中，再加進適量的綜合拌醬。

 （ps：一定要邊試味道，酌量加減喔！），一起調勻，即完成一道營養滿分的小魚xo醬拌麵。