在 2009/12/16 2:19 pm 發表
養生南瓜 煮炸炒醃 都美味 2009年12月16日蘋果日報 南瓜營養價值很高，入菜後滋味甜嫩，很受家庭主婦歡迎。可是南瓜質地堅硬，不易烹煮，廚師林文德示範不同切法，可感受到各種口感，也能縮短烹調時間。報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32162621/IssueID/20091216
牛肉南瓜湯
金瓜炒米粉
炸南瓜
梅漬南瓜
野宴食堂的主廚林文德常利用南瓜變化菜色，他說：「南瓜料理要好吃，首先要挑對南瓜，色澤挑黃一點，比較成熟，味道也較甜。」
在 2009/12/16 2:32 pm 發表
南瓜含有豐富的維生素A。維生素A是脂溶性的，可貯存於肝臟，不需每日補充；它也與眼睛色素形成有關，有助視力保健，對成長中的青少年是不可或缺的維生素，對長期配戴隱形眼鏡或長時間注視電腦螢幕的現代人來說，更是重要。另外，維生素A也具有抗氧化功能，可防癌抗老化，對維持組織與器官的健康很有幫助。
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