在 2009/6/18 7:33 am 發表
【料理】
生炒帶子
【材料】
新鮮干貝5-8個
爐筍2支
紅蘿蔔片少許
蘑菇2個
薑片2片
A料 鹽.味精各1/8茶匙 酒 1茶匙
B料 太白粉水1大匙 麻油1/2茶匙
【步驟】
干貝先退凍洗淨，爐筍洗淨切段，紅蘿蔔.蘑菇切片備用
鍋內倒入2大匙油，待油熱後薑片及爐筍.紅蘿蔔.蘑菇暴炒
接著放入干貝翻炒，加入A料，起鍋前淋上太白粉水勾芡.灑上麻油即可
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
【料理】
南瓜海鮮豆腐
【食材】
鮮干貝6顆、蟹管肉12個、已蒸熟的南瓜片600g
白果12顆、剁碎的蔥花 2大匙、蘿蔔泥2大匙
葛粉(即日式太白粉)70g、低筋麵粉60g、太白粉140g
胡麻醬200g、醬油4大匙、米酒2大匙、砂糖2大匙、柴魚約10g、薑片2片
【做法】
1、鮮干貝、蟹管肉對切，備用
2、依序加入葛粉、低筋麵粉、太白粉、糊麻醬，
加入400cc冷水和600cc熱水攪拌，最後將蒸熟的南瓜放入搗碎拌勻
3、取一平底鍋，用小火煮，將拌勻的南瓜倒入繼續攪拌至濃稠，備用
4、取小碗(模型)，碗裡抹上一點油，依序放入拌勻的南瓜泥、蟹管肉、
鮮干貝、白果、再以南瓜泥填滿，放入冰箱冰約1小時定型，備用
5、將定型好的南瓜倒出，熱一油鍋至160度，以小火炸約7分鐘
(炸至金黃色)後取出瀝乾油
6、製作沾醬，將水、醬油、米酒、砂糖、薑片、柴魚片滾煮後盛盤，
最後放上炸好的南瓜，擺上蘿蔔泥、蔥花，即完成。
【料理】
生炒蟹腳
【材料】
蟹腳一盒
青.紅.甜椒各1/2個
薑末1/2茶匙
蒜末1/2茶匙
A料：醬油1大匙. 酒1茶匙 糖1/2茶匙
麻油1/2茶匙 胡椒粉少許
【步驟】
蟹腳退冰後洗淨瀝乾備用
鍋中留一大匙油，爆香薑蒜末及甜椒後
放入蟹腳與A料快炒
起鍋前勾上薄芡即可
在 2009/9/9 9:13 am 發表
【料理】
豆苗蝦仁
【食材】
豆苗1斤.蝦仁一斤.太白粉1茶匙.蛋白1個.鹽少許
A料：紹興酒1/2茶匙.麻油1/4茶匙
【做法】
1、鍋中澆油一大匙，以大火炒豆苗，加鹽少許，等豆苗熟透後盛入盤中備用。
2、蝦仁洗淨去腸泥後，用乾紙巾瀝乾水份，將蝦仁放入蛋白及太白粉中打勻並加鹽半勻。
3、起油鍋，加油3杯，將蝦仁放入過油，待蝦仁顏色轉紅後勞起瀝油備用。
4、鍋中留一匙油，將蝦仁放入以大火快炒，加入A料，炒好後即可盛起鋪在豆苗上。
......................................................................................................................................................
【料理】
海菜刎仔魚羹
【食材】
澎湖海菜..........50g
太白粉............1大匙
吻仔魚.............150g
蛋........................3顆
RealSalt天然礦鹽.........1小匙
【作法】
1. 解凍、先將未拆封的海菜整包置於清水中3~6分鐘。
2. 清洗、因為海菜是野生現撈，雖然已先經過處理，
但仍建議待解凍拆封後，再用清水將海沙清洗乾淨為佳。
【步驟】
Step 1. 先將800cc的水煮開
Step 2. 在滾水中加入海菜、吻仔魚和天然礦鹽。
海礦鹽一直是我們推薦的自然調味料，
不死鹹、自然提味的能力極佳。
Step3. 以太白粉水芶芡，淋入蛋汁，即可輕鬆自力完成美味的一品！
candy55429(737)
在 2009/10/10 2:15 pm 發表
希望店家能維持.這樣的水產品質&水平~回購100%喔!
這次有點下賭似的購買....容易誤判照片&實品落差的水產
鮮度就讓我考慮了好久...殘殘就買下去
(都是自己食用的...品質好&壞 較沒負擔)
果然沒讓我失望....還有撿到寶的驚喜...超愛干貝有夠鮮
海鮮捲.蝦仁.海菜(更超值)希望店家常常推出優惠活動
讓好的水產品&附屬產品 能用美麗的價錢就可以享用到
在 2009/10/10 5:18 pm 發表
回應 candy55429:
希望店家能維持.這樣的水產品質&水平~回購100%喔! 這次有點下賭似的購買....容易誤判照片&實品落差的水產鮮度就讓我考慮了好久...殘殘就買下去 (都是自己食用的...品質好&壞 較沒負擔) 果然沒讓我失望....還有撿到寶的驚喜...超愛干貝有夠鮮海鮮捲.蝦仁.海菜(更超值)希望店家常常推出優惠活動讓好的水產品&附屬產品 能用美麗的價錢就可以享用到
哈哈～感恩您辣
攝影師拍ㄉ照片，都是用自家產品直接拍攝。
光線好東西都美美ㄉ哩！！
謝謝您辣
好熱心ㄉ主購
（台灣需要這種喔）
| 回覆作者 |
