因為我的照相技術超級有夠爛的

可是又很想把好吃的東西與大家分享，

所以決定用文字的方式來做表達與分享，

雖然我的文筆也很差，但是我是很真誠要來和大家交流~

 

舖內的產品我會一一來分享"我"的料理方式，

當然更歡迎"您"來提供更多不同的料理方法唷!

好吃的東西不該是一成不變的，要創新~創新~

 

                 

                                黑胡椒虱目魚肚

做法:

1.將虱目魚肚洗淨後瀝乾水分。

烤箱做法:用錫箔紙把魚包著或直接置於鐵架上，放進烤箱，

                 烤20-30分鐘，待顏色焦黃即可。

乾煎作法:起油鍋放入魚肚乾煎(須加鍋蓋)，待顏色焦黃時即可。

 

                                                       斑鳩

         做法:

         1.將斑鳩放入烤箱或入油鍋炸至金黃色，切塊擺盤，上面灑些胡椒鹽即可。

                2.還可料理三杯與鹹酥口味。

 

                三杯斑鳩作法:1.準備麻油、蒜頭、姜片、醬油、糖、米酒、九層塔

                                         2.斑鳩切塊後過滾水川燙再洗淨，鍋內加入麻油爆香蒜頭和姜

                                           片，續加入斑鳩一起炒，等香味四溢時，再加入醬油、米酒、

                                           糖和少許的水，一起入鍋悶煮，最後放入九層塔，即是一盤

                                          非常下飯、配酒的下酒菜，家裡只要有客人到，它的點播率絕

                                          對是最高的唷~

 

 

 

                                                          烤魚下巴

                 做法:很簡單!只要把醃料稍微沖洗，就可直接送入烤箱或使用烤肉方式。

                          下巴烤乾一點會比較香比較好吃唷~

 

 

                                          

                   

               

 

            

 

 

                                                               煙燻墨魚

                  做法:

                  1.直接切盤上面淋沙拉醬或沾芥末醬油。

                  2.碳烤方式:直接燒烤不加任何調味料，等肉身變軟.膨脹後即可切盤，可沾胡

                     椒鹽。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                煙燻小卷

             做法:

                       1.直接食用。

                       2.沾沙拉醬或芥末醬油。

 

 

                               夏天吃冰涼消暑；冬天可微波喔!         

 

 

                                                   鹹豬肉食用法 :

      做法:

      一.烤:適用於一般烤肉方式，烤箱

 

      二.煎:適用於當牲禮，方法:鍋內放點油兩面煎熟

 

      三.炸:兩面沾上地瓜粉，下油鍋兩面炸熟，瀝油後取出切片，加蒜苗擺飾

 

      四.炒:鹹豬肉切斜薄片下鍋炒熟，加點米酒提味，續加蔥段或蒜苗

 

      五.蒸:切半放入盤中用電鍋蒸，外鍋只放一點水硬悶，一小時切片

 

 

PS:炒鹹豬肉可以不需要放油或只放一點點，先炒白肉把油逼出來，再下其他的一起炒，白肉部分也會Q QQ 喔 ~  鹹豬肉香料洗與不洗是因人而異，如果要洗建議稍為沖一下就好不要洗太乾淨（比較不會那麼胡椒辣）

 

 

 為了節省大家料理上的時間及不便，
本舖即日起推出鹹豬肉(方便包)供其選擇唷~
鹹豬肉(方便包):就是幫大家把鹹豬肉切好，隨時方便您在任何時間從冷凍庫中取出，退冰後把鹹豬肉醃料稍微沖洗，就可直接現炒或送進烤箱囉!

 

                                 

                                                                      乾透抽料理方法:

1.烤:直接放入烤箱約烤10分鐘(視個人喜好)，或使用一般烤肉方式，烤的時間不要太久才不會太乾太硬喔!

2.炒:乾透抽先淨泡水，對切後切成條狀，加入青菜一起拌炒

3.特別介紹~客家小炒 超好吃的唷

材料:乾透抽2隻 回鍋豬肉 五香豆乾 芹菜 大蒜1枝  紅辣椒 清醬油 沙茶   糖   米酒

做法:1.乾透抽先淨泡水約10分鐘，對切後再切成條狀

         2.回鍋豬肉、五香豆乾和芹菜切成條狀     斜切大蒜和紅辣椒

開始:加入油炒五香豆乾，待外皮酥、香時即可起鍋，再加入回鍋豬肉炒(會爆出油)續加入乾透抽、芹菜和五香豆乾一起拌炒，再來就要加入調味料:清醬油+沙茶+糖+米酒拌炒，最後加入切好的蒜苗及紅辣椒，即是一盤香噴噴的客家小炒囉!好好吃ㄛ 

             　　"養生紅麴肉"之料理方式

1.簡易:退冰後連同醬汁一起到入盤中加入蒜苗，隔水或微波加熱

2.煮:先用少許的油爆香蒜，續加入退冰後的方便包連同醬汁整包倒入鐵鍋中，加入一碗水，加熱至沸騰再依個人的喜好加入少許的糖，最後放入蒜苗即是一鍋美味下飯的"養生紅麴肉煲」，用它的湯汁來淋飯配上蒜苗紅麴肉，真的是好吃極了！

3.烤：使用烤箱或烤肉方式，把紅麴料稍微沖洗因怕沾料會"臭火搭"，建議使用條裝的，開炭烤店的客戶很推喔！

 

ＰＳ：養生紅麴肉為熟食，所以料理時間不需很長，但還是要經過高溫料理喔！