阿公ㄟ滋味    "た け 豬 腳"     來自於  ~ 

六十年前延平北路一段  「 石橋仔頭魯肉飯  」  第八分局斜對面

https://www.ihergo.com/store/clemence51

今天好不容易將歷史正確的寫出來了~

我一直以為是阿公時期開始「石橋仔頭魯肉飯」的生涯，萬萬沒想到

竟是從我的阿祖就開始了耶!!算一算我們是第四代了，感謝家族的傳承

，讓我吃到這幸福的味道。

老一輩的司機一定熟知「石橋仔頭魯肉飯」，六十年前熱鬧風光的老店

經過時間的變遷，雖已消失，不過這「口味」仍然在我們的家中傳承延

續著，並且在阿公的時期有了「魯豬腳」更廣受大家喜愛，成為了我們

家的另一項招牌。

豬腳一直以來透過我們的精細挑選，堅持只使用台灣黑毛豬，經過三個小

時熬煮，過程中已去油膩、去腥，所以嚐起來時不油不膩、香Q美味、入

口即化，特殊製作過程除了數道處理手續外，四十年古老傳承精心調製獨

特的配方的醬料、佐料更是不可或缺，加上慢火細燉，讓豬腳的膠質和甜

味釋出，才能滷製出皮、肉、筋皆咬勁Q軟，入口即化又香又嫩、美味可

口的豬腳，來滿足大眾的喜愛，令老饕們回味無窮。

本店豬腳當日生產，當日配送，保證新鮮，目前因為在試售期間，只開放在

台北縣市的饕客訂購，也希望有朝一日能將這「阿公的味道」傳遍全台。

※   食用方法：

熱食:

附足夠滷汁，滷汁可以拿來拌麵拌飯， 拌麵線， 都味道讚不絕口，

加熱很方便，連滷汁一起倒入鍋子小火滾煮加熱(約十分鐘)或用電鍋

蒸透就OK即可享用，本店講求天然不建議微波加熱，避免流失養份

及肉質的好味道。