佛教的修行方法是：戒、定、慧。戒，就是僧人要遵守不飲酒，非時食(過午不食)，戒葷吃素。定、慧，就是僧人要坐禪修行。坐禪講究專一，靜坐思維，以求解脫。要求做到「跏跌而坐，頭正背直，不動不搖，不委不倚」。為此需要一種既符合佛教戒律，又可消除坐禪帶來的疲勞和彌補過午不食的營養補充物。茶的提神益思、生津止渴等藥理功能以及本身所含有的豐富營養物質，便成為僧人最理想的飲料。



據晉朝《晉書‧藝術傳》記載：「敦煌人單道開在後趙都城鄴城昭德寺修行時，不畏寒暑，晝夜不眠，誦經四十餘萬言，經常用飲『茶蘇』來防止睡眠。」其實僧人愛飲茶除了茶的作用外，公認茶有三德：

一是坐禪通夜不眠。

二是滿腹時能幫助消化、輕氣神。

三是為不發，抑制性欲和平心靜氣之藥物。



另唐代劉貞亮提出飲茶「十德」：以茶散鬱氣、以茶驅睡氣，以茶養生氣、以茶驅病氣、以茶樹禮仁、以茶表敬意、以茶嘗滋味、以茶養身體、以茶可道、以茶可雅志。唐宋期間，佛教盛行，禪宗強調以坐禪方式，徹悟心性，因此，寺廟飲茶風尚更加推崇。



佛教其他的各宗各派的修行，對於五調或多或少都要注意到，茶葉不但受到佛教禪宗的重視，同樣的也受到其他各宗各派的重視，以致於名寺大廟裡，不但設有專門招待上客的茶寮或茶室，就是法器，或者是一些法會活動也都與茶有關，例如：普茶、施茶等等。而在佛殿、法堂的鐘、鼓，一般都設在南面，左鐘石鼓，若是設有兩鼓，就將兩鼓分設在北面的牆角;設在東北角的，叫「法鼓」，設在西北角的，就稱「茶鼓」。這些與茶有關的作為和稱呼，無疑的也是佛教重視茶的一種表徵。

*****轉載自~台灣茶訊*****