在高雄的哪裡ㄚ??? 有人知道嗎???〈獨家〉超臭豆腐搬9次家! 百萬高煙囪逐臭 | ihergo愛合購
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caise1218(830)

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在 2009/11/30  1:25 am 發表

〈獨家〉超臭豆腐搬9次家! 百萬高煙囪逐臭
更新日期:2009/11/28 19:40 杜蘊潔

打造一個高達5層樓的煙囪,才把臭味的問題解決!到底它有多臭?為何還是吸引不少老饕上門呢?帶你去看看。

 

顧客:「滿臭的,在外面就聞得到。」

臭豆腐聞起來很臭,不稀奇,但是臭到被鄰居驅逐出境,搬了9次家,最後不惜花了1百多萬,打造5層樓高的大煙囪,才終於可以開門做生意,這你可就沒聽說了吧。老闆高英豪:「前後就花了1百多萬,包括過濾淨化的設備,不過沒關係啦,弄好就好了。」

不過,雖然可以號稱是全高雄市最臭的臭豆腐,卻吸引不少老饕大老遠趕來,祕訣何在呢?顧客:「他的脆皮不會太油啦。」

老闆說,這脆皮臭豆腐得先經過低溫油炸,再用高溫逼油,才能製造出清爽的口感,而這道清蒸臭豆腐,肉餡肥瘦比例可得控制在2比8才行,老闆說,吃的時候搭配蔥蒜,口感層次超豐富,光這2道,1天就可以賣出4、5百份。高英豪:「像我們這個芒果醬汁,是用法國的芒果汁特調的。」

新研發的醬汁,是要拿來搭配包著臭豆腐的酥餃和春捲,別有一番不一樣的風味,為了賣超臭豆腐,老闆拿超高煙囪擺平了鄰居的不滿,現在他還要用求新求變的新菜色,挑戰老饕的味蕾。

f1987815(328)


在 2009/11/30  2:33 am 發表

室建工路上豪記臭豆腐,評價很好,每次經過人都超多

relaxsoultome(7)


在 2009/11/30  10:15 pm 發表

在建工路高應大往高速公路方向走就可以看到了

推薦 清蒸臭豆腐跟麻辣鴨血

我超愛吃他們家的東西....

j6517557(193)


在 2009/12/1  6:07 am 發表

豪記臭豆腐

建工路上347號

電話396-1199

星期六,日,要早點去,超多人的.

聽別人說,推薦清蒸臭豆腐,點了來吃,豆腐好好吃,超嫩的.

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