1. 挑選設備清潔的肉舖，有冷藏設備及電宰證明單：

若到傳統市場選購溫體豬肉，要選擇信譽良好的店家採購，通常果豬肉攤上的豬肉蓋有紅色的合格烙印，就是合法屠宰的衛生豬，而肉攤上掛著電宰當日衛生檢查證明單，也是分辨的好方法。不過溫體豬肉不適合在空氣中暴露太久，細菌很容易就在長溫下繁殖，信譽可靠的店家是不會把當日屠宰的豬隻流到隔日。
2.購買豬肉加工品須證明CAS標誌:
想吃到安全又美味的豬肉，一定要認明(CAS)優良肉品的標誌，有此標誌的豬肉是經過現代化電動屠宰，並合乎食品衛生管理法的規定，衛生條件和品質規格均符合國家標準，此外包裝完整，標示也清楚，而完全以國產肉品為主原料，更可完全品嘗道地的本土風味。
3.察言觀色:
優良的豬肉應該是呈現粉嫩，鮮紅的色澤。因為豬隻屠宰後，必須立即放血，如果是病死後才宰殺，會變的比較暗紅，為了怕不肖商人將肉漂白，可以看切開的肉色，如果是暗紅色，脂肪也變黃，就是病死豬肉。此外避免買到問題豬絞肉，不要購買現成的絞肉，可選好豬肉後請肉販處理成絞肉。
4.聞一聞，按一按:
一般來說豬肉腐敗的味道，大部分的人都聞的出來，靠近豬肉聞一聞，如果有異味傳出來，表示豬肉中的細菌已經在滋長了，此外新鮮的豬肉應該具有彈性，購買前稍微按一下，富有彈性的豬肉就可以放心選購。