在 2008/10/7 2:42 pm 發表
不嫌麻煩的話請寫下炸醬本身感覺，與您自己家所煮的麵條是哪買的何種麵體，炸醬與麵條拌勻後整體吃起來感覺，最後是獅子頭有1、2號，請您吃完覺得哪一個好吃給商家意見，謝謝
在 2008/10/7 4:31 pm 發表
中午剛拿到就當午餐吃了，拿到手的炸醬包50g第一眼感覺...小小的一包夠拌嗎
?拿出普渡時捐款送的普渡品，乾燥的陽春麵體，1球30g我煮了2球，拌上1包炸醬50g與蒜泥，加上自己切的小黃瓜，炸醬味稱不上撲鼻而來，但湊上去聞味道還是有出來，吃進口卻意外的沒有印象中外省炸醬的重鹹重油，跟球媽標榜的少油健康很ㄧ致
，60g的乾燥麵體+上1包50g炸醬，整體感覺很平衡，並不會有太鹹或太淡，吃的到肉塊跟杏包菇口感很好，杏包菇也沒因吸飽的醬汁而過鹹，整體來說我打80分。
試吃的獅子頭，2種都嚐了，口感差異性不大，但感覺不夠結實，可以在加強，味道來說1號比較合我胃口，有種熟悉感，2號有點不同，但說不上來哪裡不同，不過都好吃，1號我打75分，2號70分。
molly88(49)
在 2008/10/7 7:15 pm 發表
剛剛拿到所以拿來當晚餐，我是用陽春麵(白色，直條)一把，但沒有加上任何青菜，因為我覺得50g炸醬包，如果加上青菜會不會味道不夠，我有加上蒜泥，但我自己覺得不適合(所以蒜泥我應該不會再用了吧)，味道是夠的，少油，肉塊和杏包菇塊都很入味，在小小的50g內顯得份量很多，有物超所值的感覺，炸醬味有香氣，但和麵條拌勻，就完全沒香味了，所以很難吸引人，值得獎勵的是真得很少油，比市面上的炸醬相比，有
杏包菇塊和少油二大優點，就值得我再購買了。
1號獅子頭的味道比2號獅子頭味道重，香氣一樣，肥瘦的比例剛好，所以吃起來軟軟潤潤的很好入口，我個人是喜歡１號，覺得鹹淡剛好。
kuro(147)
在 2008/10/7 11:52 pm 發表
您好
我是球球
昨天寄出後就一直很緊張的不停上來收信
想說您會給我改進的建議與方向
結果原來是PO在這^^"
炸醬--->就是得炸--->一大堆油去炸甜麵醬
我慢慢發現
我比起奶奶的炸醬
香氣就是差了一些的原因
應該是油不夠~"~
其實一直有比較嚴厲的建議
希望香氣能再加強
我一開始以為是我哪裡做錯了
很慌張想改進
因為奶奶的炸醬
是親朋好友街坊鄰居都極稱讚希望分到的美食
大前天因為睡眠不足
要炸醬時失手多放了油
在炸的時候
老公說這次怎麼這麼香
(我天天煮~自己已經聞不出炸醬的氣味了)
等要裝罐的時候
才驚覺油怎麼這麼多
(這鍋下場又是送鄰居@@")
這兩天想了很多
包括是否該搭配杏鮑菇/冷凍蔬菜
醬香---才有回購
杏鮑菇---常被指教過鹹
小黃瓜口感佳---才有回購
油多---放棄
年輕人可能不覺得
家有長輩就比較清楚
過多油脂對身體的影響與負擔
杏鮑菇---不放棄
過鹹問題在改採用鹿窯有機菇後
已有改善
雖然成本暴增(比肉還貴很多...><")
但菇類對身體好的理念需要貫徹
小黃瓜---放棄
小黃瓜四季品質不穩定
加上切絲後容易出水而腐壞
冷凍後退冰口感極差(有真空也好不了多少~"~)
我自己也嗜吃小黃瓜
但正式拿來賣...........
我沒信心大家入口時還是一樣鮮脆沒變質
綜合上述
醡醬的基本還是不會更改
沒有市場我也慢慢想開了
自己的信念(不管對錯)
只有自己能去支持
如果連我都放棄"健康"這個導向
那球球炸醬就不是球球的炸醬了
就不是一個媽咪做給寶貝吃的東西了
至於獅子頭...^^
大家都沒發現肉很少嗎?
先不管口味(我會再調整再改進)
這次的瘦肉(全瘦)是佔不到總體積的2/3喔
肥肉只有不足5%(我奶堅持要加的~"~)
(正宗的獅子頭肥肉至少要佔1/3-1/4)
剩下的都是秘密添加物
大家都沒發現我真是太高興了!! ^0^
成功的小小第一步
我老公都說這是黑心獅子頭^^
(一點肉東加西加變一大盆)
當時是為了我愛吃肉但牙齒跟身體都不好的奶奶研究的
試過二十多種"黑心添加物"(都是正常又健康的東西啦^^")
現在大家試吃的兩種
是口感最逼真的
目的依然是--------減低肉(尤其是肥肉)的量
因為醫生說我奶不能再吃高油了
但大家都知道..........
老人家很多都是無肉不歡
兼且越肥越好=.="
我的東西缺點還是很多^_^"
會慢慢在大家的建議中修正
但基本信念還是---健康低油
不會放棄!! ^_^
球球
在 2008/10/8 3:48 pm 發表
今天中午再拿了一包炸醬煮麵當午餐吃，用的麵條是在菜市場賣的生拉麵，老闆說那是大多數人煮各式拉麵、牛肉麵用的麵條，我煮的分量是4兩(約170~180g重)，ㄧ樣是1包50g的炸醬、蒜泥、小黃瓜，不同的是我將炸醬解凍後下平底鍋，用小火加熱
，在放入煮好的麵條在鍋中拌勻，這次香氣明顯比昨天要香ㄧ點，麵條我是煮好甩乾水分，馬上下去拌醬，並沒有前幾團試吃後說麵拌不開的情形，我拌好顏色分布均勻很誘人，吃起來感覺跟昨天ㄧ樣，沒有正比北方炸醬的重鹹重油，球媽的炸醬吃完，並不會覺得口乾想喝水，嘴裡也不感覺油。
yingo(54)
在 2008/10/8 5:32 pm 發表
麵身有點像台南關廟麵，醬包看起來很咖啡色但不油且吃得杏鮑菇及肉躁，口味不重，還不錯，不知是不是我沒多加熱水之因，我們沒有加蒜泥，麵較不好拌開，朋友說麵體較難吃進味道，但不油還不錯，小黃瓜還是有脆度哩
1號獅子頭比2號顏色較重，兩種相較之下1號的口感較札實些，2號偏軟的口感，裡面好像有加入薑茉，我們較偏好1號的味道
judy721(11)
在 2008/10/8 10:53 pm 發表
今晚煮了忙碌新貴方案,內有麵.醬包.小黃瓜.蛋絲和蒜泥
只有蒜泥沒放其他都加進麵裡
吃的時候覺得麵很Q,醬不會太鹹,杏包菇很好吃
獅子頭1號的口感較紮實較好吃
但是.........吃完後約一小時我和老公都覺得口乾想喝水
奇怪?吃的時候不覺得鹹阿?
在 2008/10/8 11:31 pm 發表
因為是乾麵吧吃到肚裡，身體水分慢慢會被吸收消化走，想喝水是正常的，有些麵在吃完後沒多久就感覺口渴想喝水，甚至邊吃邊喝水，感覺球媽的麵吃的過程不會這樣。
laicatmimi(233)
在 2008/10/14 0:53 am 發表
今天才吃
絕得 炸醬 沒什麼料 的感覺 (可能是我吃肉很多的習慣了)
獅子頭 1號的比較合胃口
但是 2號 拿來給小孩吃 還不錯
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