在 2009/4/24 10:21 pm 發表
謝謝親切的老闆
謝謝團員都準時拿貨
蔥油餅是一個個的冷凍面糰
有個別包裝再一起裝在夾鍊袋裡
外面有貼心的寫上烹調方式
適合我這種「不熟悉廚房」的人
晚上壓了一個來煎
因為沒有壓的很大
所以略有厚度
（比老闆照片上厚一點）
煎的時候就可以聞到蔥油餅的香味
面糰裡也有摻一點油
所以一開始只要放一點點油就可以了
煎完以後真的香噴噴
而且很酥、很好吃
（沒跟上試吃團的家人，很可惜啊）
老闆附送的胡椒粉也很香
很大一包
灑上去又還有不同的滋味
小建議：如果有醬可以塗在上面更好
回購率：一個十元--120%
一個十八元---85%
bambihsu(45)
在 2009/4/25 9:48 am 發表
謝謝gggiao和她們單位的替代役的辛勞
昨天晚上就先拿4個退冰等著今天早上煎來當早餐
先拿剪刀把裝餅的塑膠袋剪開拿來做壓平蔥油餅用
再照說明熱鍋放下餅煎
蔥的香, 餅的Q, 皮的酥
我覺得光吃原味就很好吃了
加了店家附贈的椒鹽, 吃起來像楜椒餅, 反而蓋了蔥的翠綠香
但也別有風味, 像一餅兩吃呢
回購:70%(30%是因為還要等退冰, 還要自己把它壓扁平,沾手)
在 2009/4/25 10:03 am 發表
回應 bambihsu:
謝謝gggiao和她們單位的替代役的辛勞昨天晚上就先拿4個退冰等著今天早上煎來當早餐先拿剪刀把裝餅的塑膠袋剪開拿來做壓平蔥油餅用再照說明熱鍋放下餅煎蔥的香, 餅的Q, 皮的酥我覺得光吃原味就很好吃了加了店家附贈的椒鹽, 吃起來像楜椒餅, 反而蓋了蔥的翠綠香但也別有風味, 像一餅兩吃呢回購:70%(30%是因為還要等退冰, 還要自己把它壓扁平,沾手)
B大
不是替代役啦
是代課啦～～（我們小單位沒有替代役哩）
kao701325(324)
在 2009/4/25 1:21 pm 發表
圖片來囉
首先感謝 G 大辛苦了和店家大方提供付費試吃
口感：有層次感的麵皮，有穌脆感覺，香香的不錯吃！
建議：
1.還要退冰，再壓實在對於現在講求速食而言，有點小麻煩～
2.若和爆蔥的蔥油餅比較，蔥是少了點！(不過適合不愛爆蔥的大大)
3.以這樣的大小，正常價格20元算貴～真的一個10元才會考慮購買耶～
4.我也感覺不用胡椒塩，才不會搶了蔥的味道！
以上小小建議～僅供參考
aisy723(63)
在 2009/4/27 11:03 am 發表
很Q..酥脆...很好吃
附送的胡椒鹽也不錯..不過家人喜歡吃不沾的...因為有點鹹
回購率：一個十元--100%
一個十八元---80%
在 2009/4/28 8:50 am 發表
今天分了一個給同事
（同事不愛吃「爆蔥」的那種蔥油餅）
對這家的評價還不錯
以下是同事的心得：
很便宜很好吃
尤其當早餐
加一顆蛋以後，超級飽足的
小缺點就是必須前一晚放冷藏退冰
ytjytj2001(111)
在 2009/4/28 11:49 am 發表
很感謝老闆和老闆娘仔細的包裝，
封膠帶、塞報紙處處不馬虎，
還很貼心怕太重，幫我搬上車...
當天回家馬上拿出好幾個蔥油餅麵糰退冰，
太迫不及待了....
恩~夾鏈袋包裝，
很貼心的設計...
由於自己不是很擅長廚藝，
又沒自己動手壓麵皮，
所以當退冰後要壓時，
我放在沾板上壓，
壓好要拿起來時，
我就知道我用錯方法了，
因為面皮都黏在沾板上，
很使力的才把它拉起來....
因為自己沒壓蔥油餅麵皮的經驗，
自己即使壓了麵皮以後，
麵皮太厚了，
所以要煎較久...
建議1:
若可以先先把麵皮桿好再賣，
厚度應該多少，
老闆一定比我們專業，
相信這樣
客人會方便很多唷...
當然價錢和麵皮大小重量做些調整，
如:多了壓好麵皮手續，麵皮再大些，
增加個幾塊錢，客人應該還是會接受的...
蔥油餅起鍋後，
餅皮口感很Q很有彈性，
處處可見蔥的蹤跡，
灑上附贈的胡椒粉有加分的作用....
建議2:餅皮的味道可以再重一些些(說不定可以加入胡椒粉)，
讓單吃餅皮就不加胡椒鹽就很夠味...
建議3: 胡椒鹽味道很夠味，
但是不知是味精的關係，
吃完會口渴，
若是自己調的比例，
可以再做調整唷！
建議4:可以改撘配沾醬，
如:甜麵醬或是其他醬料的調配，
因為蔥油餅煎過較乾，
需要一些醬料來調配濕度也許更好喔....
我對老闆做的蔥油餅餅皮還是很肯定，
跟同事聊天後才發現，
她家是老闆店中的常客唷！
每次去店裡，
必吃老闆的蔥油餅...
建議5:
不過偷偷說一下，
價錢(30元?現吃，店中價)
若真是30元，
若有說錯請糾正唷...
如果能便宜點或是份量再多些，
更可以增加誘因唷！
另外，
我也來分享老闆做的手工韭菜水餃，
水餃皮當然Q得沒話說，
內餡也很飽滿，
韭菜也很多，
(蔥和韭傻傻分不清楚...
)
老闆給得毫不吝嗇....
味道上也滿鮮美的，
一包30個才100元唷！
建議6:希望內餡味道再重些，
即使不沾醬也很夠味那種...
只是我不希望是用味精提味，
因為我本身是對味精滿敏感的人，
對於不用味精的食材，
我一定會大力支持...
最後，
感謝老闆讓我們有機會嚐到老闆做蔥油餅和手工水餃的真功夫，
這次的試吃活動，
也讓我發現在文化國小那
有一家精益求精的好店家，
願意頃聽顧客的試吃心得，
進行微調....
很難得呢！
祝老闆
生意興隆
高朋滿座
kao701325(324)
在 2009/4/28 11:01 pm 發表
老闆真的有聽見我們的心聲耶
一包才含運含雜才110元
有拼了......
不愛蔥多的大大可以考慮...
它比古*味的大多了
我馬上回購二包.............划得來喔
下單網址
hank880225(9)
在 2009/4/29 11:45 pm 發表
回應 ytjytj2001:
很感謝老闆和老闆娘仔細的包裝，封膠帶、塞報紙處處不馬虎，還很貼心怕太重，幫我搬上車... 當天回家馬上拿出好幾個蔥油餅麵糰退冰，太迫不及待了.... 恩~夾鏈袋包裝， 很貼心的設計... 由於自己不是很擅長廚藝，又沒自己動手壓麵皮，所以當退冰後要壓時，我放在沾板上壓，壓好要拿起來時，我就知道我用錯方法了，因為面皮都黏在沾板上，很使力的才把它拉起來.... 因為自己沒壓蔥油餅麵皮的經驗，自己即使壓了麵皮以後，麵皮太厚了，所以要煎較久... 建議1: 若可以先先把麵皮桿好再賣，厚度應該多少，老闆一定比我們專業，相信這樣客人會方便很多唷... 當然價錢和麵皮大小重量做些調整，如:多了壓好麵皮手續，麵皮再大些， 增加個幾塊錢，客人應該還是會接受的... 蔥油餅起鍋後，餅皮口感很Q很有彈性，處處可見蔥的蹤跡，灑上附贈的胡椒粉有加分的作用.... 建議2:餅皮的味道可以再重一些些(說不定可以加入胡椒粉)， 讓單吃餅皮就不加胡椒鹽就很夠味... 建議3: 胡椒鹽味道很夠味， 但是不知是味精的關係， 吃完會口渴， 若是自己調的比例， 可以再做調整唷！ 建議4:可以改撘配沾醬， 如:甜麵醬或是其他醬料的調配， 因為蔥油餅煎過較乾， 需要一些醬料來調配濕度也許更好喔.... 我對老闆做的蔥油餅餅皮還是很肯定，跟同事聊天後才發現，她家是老闆店中的常客唷！每次去店裡，必吃老闆的蔥油餅... 建議5: 不過偷偷說一下，價錢(30元?現吃，店中價) 若真是30元，若有說錯請糾正唷... 如果能便宜點或是份量再多些，更可以增加誘因唷！ 另外，我也來分享老闆做的手工韭菜水餃，水餃皮當然Q得沒話說，內餡也很飽滿，韭菜也很多， (蔥和韭傻傻分不清楚...) 老闆給得毫不吝嗇.... 味道上也滿鮮美的，一包30個才100元唷！ 建議6:希望內餡味道再重些， 即使不沾醬也很夠味那種... 只是我不希望是用味精提味， 因為我本身是對味精滿敏感的人， 對於不用味精的食材， 我一定會大力支持... 最後，感謝老闆讓我們有機會嚐到老闆做蔥油餅和手工水餃的真功夫，這次的試吃活動，也讓我發現在文化國小那有一家精益求精的好店家，願意頃聽顧客的試吃心得，進行微調.... 很難得呢！ 祝老闆 生意興隆 高朋滿座
首先,感謝主購及合購團的訂購; 並且提供寶貴的意見,讓我們參考改進.
針對價位的部分, 試吃價 10 元, 真的是[ 殺很大 ] ;我們沒有做任何的行銷廣告,直接回饋給消費者,真的是買到賺到.因為店內煎熟的 25 元,生的 20 元,網路價 18 元,試吃價 10 元 ,真的是流血價,對於一個純手工的食品來說, 10 元真的是倒貼;但是,我們為了要踏進網購的世界, 不得不更用心;也許付出的心力與回收不成正比,但是,本著[ 努力不一定會成功,但不努力一定不會成功 ]的信念,我們硬著頭皮也要做下去.
對於壓扁的問題,提供以下看法:因本店蔥油餅是純手工製作,由外觀呈螺旋狀便可看出,如果製作好馬上壓扁(第一需要機器, 第二需要大型冷凍設備),麵糰不會融合在一起,煎起來會散開; 如果您有在外面買煎熟的蔥油餅,請注意看老闆,是不是都現場用機器壓平或擀開,因為麵糰要成形,融合,要吃(賣)再壓,才會出現層次感,這便是我們的經驗傳承之一.
為什麼我們要用胡椒鹽? 因為我們的蔥油餅起鍋後,呈現外酥內軟又有層次感, 如果加醬,外表的酥脆感會因加醬的水氣而變軟,口感便會變調.
看看時間, 已接近半夜 12 點了,寫了一堆,也不知消費者能不能接受.
以上是我們的淺見,再次感謝主購及團員撥空寫心得.
lktuango(1)
在 2009/4/30 1:07 pm 發表
我爸媽吃過了都說很讚！他們覺得比老克明的好吃。煎起來酥又脆，蔥的比例剛好（老克明的蔥太多，反而遮蓋了面皮本身的香氣），而且面皮的鹹度也剛好，不用加胡椒鹽就很好吃。所以這次要再買5包。不過價格如果調成18元，可能就稍嫌貴了一點（因為還要退冰、桿皮、油煎，有點不方便說）。希望老闆能再考慮考慮。
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