在 2010/5/2 4:30 pm 發表
素食 水水:
想請問您們
1 素食 在火鍋 界中 有哪些 的火鍋料 比較好吃?
2 素食 中 EX: 蒜 蔥 等等 哪些其實是容易被混淆 其實它本身不是素的
3 做素食 有哪些 是 要特別注意的 
BOBO 我需要您的 意見與 指導
happy9051084(20)
在 2010/5/2 5:29 pm 發表
洋蔥 也不算素食 所以不要放
個人超怕
xyz29(68)
在 2010/5/3 4:49 pm 發表
回應 bobohappy0321:
素食 水水: 想請問您們 1 素食 在火鍋 界中 有哪些 的火鍋料 比較好吃? 2 素食 中 EX: 蒜 蔥 等等 哪些其實是容易被混淆 其實它本身不是素的 3 做素食 有哪些 是 要特別注意的 BOBO 我需要您的 意見與 指導
您好~可以加九層塔 香椿 還有 迷迭香
等香料~增加香氣
可以放 蕃茄 大白菜 蘿蔔 高麗菜等 增加湯的甜度
可以放 各式時蔬 菇類 蒟蒻麵 豆皮等....(不建議加工的素肉 素雞 不健康)
降的素食火鍋 應該 湯甜 味美 又健康囉^^
a0939691627(1952)
在 2010/5/3 5:08 pm 發表
湯頭可以放 高麗菜心 玉米心 番茄 香菇 來熬出甜度
1 素食 在火鍋 界中 有哪些 的火鍋料 比較好吃?
Ａ：有一種香菇頭做的還蠻好吃 也耐煮
若是真要放火鍋料 素貢丸 素魚丸 素甜不辣 都還不錯
只是比較不建議
若是放豆皮 記得先把豆皮川燙去油 在家進火鍋中煮會比較健康
2 素食 中 EX: 蒜 蔥 等等 哪些其實是容易被混淆 其實它本身不是素的
Ａ：其實目前的 蔥 蒜苗 韭菜 洋蔥 大部分的人都知道它是屬於葷食
但是有一種菜叫 紅刺蔥 有人說是素食 但也有人說不是 所以這有點爭議
做素食只要注意不要把葷素的鍋具混合用就可以
因為有的人吃的是很乾淨的素
也就是葷素鍋具不共用 不吃蛋不吃奶
也要注意標明產品中的成分是否含蛋ｏｒ奶
大致上應該是這樣吧～
f88992002(136)
在 2010/5/3 7:57 pm 發表
煮給葷食的人吃
我會大蒜改放香椿....大部份的人會吃不出來
若煮給吃純素的人吃,鍋子真的要用新的
因為,有一次我用普通的鍋子煮(洗乾淨+熱水川燙)沒想到還是不行,會浮出一層葷油..
真的家裡的人有人吃素,那就去外面買吧,現在很多都75元吃到飽,阿舍乾麵也有素的
至於火鍋,我家人反而注重湯頭,不喜歡吃火鍋料,喜歡綜合茹類,加白菜,素羊肉熬出來的湯
若在台北縣市,我推薦華中橋果菜市場靠近涵洞那裡有一間百宏素料店,超便宜...
TEL: 02) 23016491
台北市富民路155巷11號(第一果菜市場水快河堤旁)AM 5:00~PM 14:00
不是廣告啦,那裡有很多家素料行,一家家比較就知道了
我每次去都一次採購二~三千元說..
f88992002(136)
在 2010/5/5 10:45 am 發表
很抱歉~我對基隆不了解~><~
推薦您一個網站
裡面有不少的素食資料(包括素食者國內外的旅遊)
也有各式討論區可以討論...
可以搜找到離家最近的素食 http://food.suiis.com/
(可自選吃到飽 歐式自助餐 麵包蛋糕 飯麵小吃點心 素料店 )
至於湯頭??要看每個人的口味呢~~
家人喜歡用各種蔬菜菇類..(白菜和素羊肉)熬出來的湯頭,
但我個人喜歡泰式酸辣湯的湯頭(愛辣一族)呵
資料來源....
長期吃素的家人..
arocoffee(383)
在 2010/5/5 6:09 pm 發表
吃素的對湯頭要求會更高，味精等調味品會趕跑客人
至於火鍋內的食材挑選，如果以養生或有機來標榜
比單純走純素的消費圈來的更容易吸引客源
畢竟可以讓非素食的人也會想試吃，客人就不只是吃素的人了
baowang(3)
在 2010/5/5 8:57 pm 發表
素食 千千萬萬 別弄得 湯頭 無味
吃素 不代表吃水
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