梅乾扣肉 ~ 四川風味

 

這道菜也算是餐廳常見菜色之一, 但坊間的梅乾扣肉大都是屬於客家做法,

 

殊不知四川也有這道菜ㄛ!

 

這道菜算是黃記家長輩指定最愛菜色之一, 也是一道手工菜,

 

材料除了採用新鮮黑毛豬的上等五花肉和買自南門市場的梅乾菜外, 最難取

 

得的是還要四川特產 ~ 碎米芽菜來添味, 這也是黃記遲遲不敢上市的主因!

 

以下圖片請大家指教!

 

 

 

 

 

油而不膩, 乾而不柴,入口即化, 淋點湯汁配飯, 可謂上品!

整個看起來就好好吃耶~

 

要是這道菜有賣, 我一定要訂的