oscar2266(1860)
在 2010/6/18 1:13 pm 發表
最建議方式油炸: 先把油溫加熱約150度，再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下
去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動
餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先
炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有
一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸
夠表面就沒有酥脆感。
煎的方法:先熱鍋後餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面跟煎
魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了。
bluewing(114)
在 2010/12/31 4:27 pm 發表
那用烤箱烤可以嗎? 溫度幾度，要幾分鐘?
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