吻仔魚豆腐沙拉

  材料：

豆腐2塊 香菜1把 紅蕃茄2顆

吻仔魚200克 海帶芽5克

調味料：

香油2大匙 香菇柴魚醬油4大匙

炒香白芝麻1大匙 檸檬汁1大匙

胡椒粉1/2大匙

做法：

1.海帶芽浸泡冷開水備用，香菜切碎末，蕃茄去蒂頭及底部後切成丁塊舖底。

2.取容器，將鰹魚醬油、水、胡椒粉、香油、炒香白芝麻、檸檬汁調和均勻成醬汁。

3.再將鍋內的水燒開放入少許的鹽調味。

4.將豆腐分切成丁狀，放入燒開的鹽水中約2分鐘定型，再瀝水取出舖於蕃茄上，再舖上海帶芽。

5.起油鍋，將魚下鍋酥炸至略變金黃色後瀝油取出，舖於海帶芽上，撒香菜末，並淋上醬汁即完成。

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