九品香米血糕的沾醬有三種口味：原味、蒜味、辣味。

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原味：就是不辣也沒有蒜味的甘醇獨們醬汁

蒜味：就是調加了新鮮的蒜泥，吃起來有天然蒜香又有綿密果粒感覺的招牌醬汁

辣味：是坊間少有經過精心熬煮的麻辣口味辣椒醬。

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蒸好的九品香米血糕，淋上蒜味醬，依個人口味的厚重再加一些辣味醬，然後灑上花生粉和香菜就是香噴噴的花生粉豬血糕了,也是九品香米血糕的招牌口味。

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阿桑有空就剝新鮮的大蒜,一顆一顆的剝，乾淨又衛生，剝好放冰箱，要用的時候再拿出來用果汁機打成綿密的蒜泥，調合醬汁。

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