白菜泡菜
■材料
大白菜……1/2個（約1kg）
白蘿蔔……9cm
胡蘿蔔……3cm
韭菜……40g
B
小魚乾……50g
水……1又1/2杯
C
鹽漬烏賊（剁碎）……50g
鹽漬蝦米（剁碎）……3大匙
蒜泥……2個
薑泥……3大匙
蘋果泥……1/4個
粗辣椒粉……1又1/2 大匙
辣椒粉……1又1/2大匙
沙丁魚露（或魚醬）……2大匙
砂糖……1/2大匙
■作法
1.　切開白菜：白菜從菜心處切開，直接剖為兩半。
2.　用鹽水醃白菜：將1清洗、瀝淨後，用鹽水（鹽4大匙、水2杯）醃2～3個小時使白菜變軟，然後將水充分擠乾。
3.　蔬菜醃料切絲：蘿蔔、胡蘿蔔切成3cm長的細絲，韭菜切小截。
4.　煮醃料：小魚乾剔除頭部和內臟後稍微乾炒，放入鍋中加入材料標示分量的水，以大火加熱，煮沸後轉小火，煮5～6分鐘待其變涼。
5.　混合醃料：為了不讓手染紅，先在手上塗上麻油（分量外），然後在3加入4和C，用手充分拌勻。
6.　在白菜中夾入醃料：在每片白菜之間，從根部開始慢慢地夾入5，用最外側的葉子將白菜捲起來，以免夾入的醃料掉出來。
7.　醃漬入味：將夾好醃料的白菜放入塑膠袋中，袋口打結密封以防空氣外溢，然後再套一層塑膠袋，靜置於室溫隔夜，隔天再放入冰箱保存。依各人喜好的醃漬程度擇期食用。

泡菜炒飯

材料：
肉絲.白飯.韓國泡菜.蔥花.蛋.　

調味料：
鹽.醬油　

做法：
起油鍋後，下蛋.肉絲.泡菜.蔥花.白飯一起拌炒，以鹽.醬油提味調色即可　

炒泡菜

材料：
泡菜.五花肉.蔥.蒜苗.

調味料：
醬油

做法：
起油鍋下五花肉炒熟，加蔥.蒜苗.泡菜拌炒，以醬油調色即可

石頭拌飯製作方法

調味料:
辣椒醬、麻油、芝麻、醬油、糖、鹽、味精、沙拉油。

材料:
白飯、紅蘿蔔切絲、油菜、黃豆芽、香菇、小黃瓜切片及半熟荷包蛋。

作法:
1.紅蘿蔔絲炒過，油菜燙過，黃豆芽燙過與麻油、芝麻、鹽及味精拌勻，香菇加醬油 、糖炒過。
2.石頭碗先加熱，放入白飯再加熱3分鐘，加入其他材料後，再加熱2分鐘，最後加入 其他調味料拌勻即可。

主材料：山東大白菜、塩巴。
配料：蘋果、牛蒡、柳丁(網路上是用水梨，但因水梨有點小貴，所以，我就用了牛蒡及柳丁來替代水梨)、葱、嫩薑絲(我去買市面上己刨絲的嫩薑絲)、蒜頭、魚露、辣椒粉，紅蘿蔔、糖。
做法：