在 2010/2/22 1:02 pm 發表
箭竹筍，嫩筍呈細長狀，剝開外殼後，筍肉白色纖細。箭竹筍富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，清理腸胃汙穢，幫助人體新陳代謝，且含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質，食後不會像其他筍類，胃部會有悶糟的感覺，是最佳山珍野味的天然食品，最重要的，是無論為野生或栽種的箭竹筍，都不需要施用化學肥料，因為箭竹筍從發芽、破土到可以採收，只需短短幾天，菜蟲來不及偷吃，就已經被採收了，所以，箭竹筍沒有病蟲害，也絕對沒有農藥殘留的疑慮。
每年清明節前後一個多月的時間，箭竹筍是當令的美味野蔬。箭竹筍採收後，剝去外殼，切成小段，吃法有很多種，可以炒肉絲、辣椒、豆瓣醬，或是與大骨、福菜一起煮湯，入口脆嫩，口感鮮美，為一道清爽可口的鄉土料理。而阿美族人最傳統的吃法，是和鹹豬肉或排骨一起煮湯；也可以整支連帶筍籜烤熟，甜脆又有竹香。阿美族人在一年之中，總要在4月中，吃幾次箭竹筍，才會感覺春天的到來
在近年的流行病學統計結果，發現飲食中含有高纖維質之區域，如非洲地區或開發中的國家，其民眾罹患大腸癌、盲腸炎、膽結石、痔瘡、便秘、高血壓、糖尿病等疾病的比例，普遍遠較攝食低纖維質之西方已開發的國家地區為低，因此，推論出纖維質在人體消化道中之多種生理功能，及對生化代謝上的影響，而認為膳食纖維質，是可降低某些疾病之發生，在人體保健上，扮演著重要的角色。數年前，美國、日本的營養學家，為了研究竹筍的營養價值，曾經化驗過竹筍，結果發現竹筍內，含有豐富的營養，且是低熱量的食物，可作為減肥的食品。筍肉富含纖維，歷年來亦相傳食後可使腸壁去膩，清除腸胃中的積垢，使大便暢通。近年來盛行減肥，歐美國家中年以上的胖子，多選擇吃竹筍，使得我國的筍罐頭及筍乾外銷數量大增。在此富裕的社會裏，為了減肥與身體健康，竹筍的身價已大漲百倍。
原本採收期間為掃墓節附近
但因今年雨水夠多
已經有可以採收的箭筍
過年回去時候婆婆已經去山上採收
真的好吃
相信去年有買到的人也會開始流口水
先來統計在來開團
小綠(1013)
在 2010/2/22 1:26 pm 發表
◎§※●買也沒用~不會煮
教ㄌ~也是不會~也速煮ㄉ粉難粗
graceyang(285)
在 2010/2/22 1:58 pm 發表
電視生活好事兒有教要把箭筍根部用刀敲扁
這樣煮起來才會入味
昨天煮~真的更好吃耶!
vivi5375(654)
在 2010/2/22 2:18 pm 發表
人家也愛吃~可是不會煮
floristn(222)
在 2010/2/22 4:38 pm 發表
我也愛吃…不會煮
candygir(187)
在 2010/2/22 10:15 pm 發表
我想起來去年綠綠是怎麼"料理"的...
小綠(1013)
在 2010/2/22 10:17 pm 發表
回應 candygir:
我想起來去年綠綠是怎麼"料理"的...
妳.....越來越不得我疼囉
就不能健忘一下嗎?
在 2010/2/23 11:24 am 發表
方法很簡單只要不要像某個人部會煮菜的
基本上很好處理
1.煮湯:請將箭筍洗淨後和排骨
或者是原住民的鹹豬肉(其實是五花肉用鹽巴醃製品)一起煮湯
2.炒:切段和肉絲ㄧ起炒
3.魯:和魯肉一樣但當天沒吃完請與醬汁分開裝,不然浸泡到隔天會比較鹹
婆婆會幫忙撥殼一包150元
julie0131(213)
在 2010/2/24 9:42 am 發表
annie 我要兩包~~~~
mickychn(168)
在 2010/2/24 10:56 am 發表
我也來個2包~
Q:請問1包多重啊?
小綠(1013)
在 2010/2/24 11:03 am 發表
有賣炒好ㄉ嗎????
floristn(222)
在 2010/2/24 2:35 pm 發表
炒好的一包
weiwei0678(138)
在 2010/2/24 9:53 pm 發表
哇要2包
嘿嘿~~~
青菜煮馬比哇ㄟ心愛ㄟ卡賀甲丟
sb1125kk(25)
在 2010/2/25 2:38 am 發表
回應 amy_nst:
有賣炒好ㄉ嗎????
很簡單啦~~劍筍洗好用刀子拍一拍~~加豆瓣醬下去炒一炒就很好吃ㄌ~~
小綠(1013)
在 2010/2/25 8:38 am 發表
拍?原來要拍喔?
mickychn(168)
在 2010/2/25 1:29 pm 發表
來2包吧, 美眉~
小綠(1013)
在 2010/2/25 1:39 pm 發表
我也來ㄍ2包ㄅ
放心~我不會再笨到去糟蹋它
(送我家阿美吃)
renee277(244)
在 2010/2/25 2:26 pm 發表
紅帽家人口太簡單
但看起來就很吸引我
尤其是以下這句話
促進腸胃蠕動，清理腸胃汙穢，幫助人體新陳代謝
所以紅帽也要1包來嚐鮮
floristn(222)
在 2010/2/25 4:15 pm 發表
+1
啊拍一拍會不會碎掉
香姐(827)
在 2010/2/25 4:29 pm 發表
+1
在 2010/2/25 7:48 pm 發表
小綠(1013)
在 2010/2/25 8:18 pm 發表
ㄟ尼~
看在我們多年ㄉ交情
我ㄉ箭筍可以比那ㄍ人
現在跟我分手ㄉ心愛ㄟ多1根嗎(現在她叫謀緣ㄟ)
我已經跟她切八段ㄌ
哼~
julie0131(213)
在 2010/2/25 11:07 pm 發表
annie我可以下班再去你家拿嗎???
因為我現在在全家深澳坑店上班 上班時間是中午12:00~20:00 所以很多非假日團我都不敢跟
我可以下班去你家拿嗎????
weiwei0678(138)
在 2010/2/25 11:31 pm 發表
回應 amy_nst:
ㄟ尼~ 看在我們多年ㄉ交情我ㄉ箭筍可以比那ㄍ人現在跟我分手ㄉ心愛ㄟ多1根嗎(現在她叫謀緣ㄟ) 我已經跟她切八段ㄌ哼~
在 2010/2/26 1:45 pm 發表
回應 julie0131:
annie我可以下班再去你家拿嗎??? 因為我現在在全家深澳坑店上班 上班時間是中午12:00~20:00 所以很多非假日團我都不敢跟我可以下班去你家拿嗎????
可以ㄚ
如果你不方便我也可以拿去給你
在 2010/2/26 1:46 pm 發表
回應 amy_nst:
ㄟ尼~ 看在我們多年ㄉ交情我ㄉ箭筍可以比那ㄍ人現在跟我分手ㄉ心愛ㄟ多1根嗎(現在她叫謀緣ㄟ) 我已經跟她切八段ㄌ哼~
哈
這有什麼問題!
憑我們的交情多給你2根也沒關係
在 2010/2/26 1:46 pm 發表
回應 weiwei0678:
回應 amy_nst: ㄟ尼~ 看在我們多年ㄉ交情我ㄉ箭筍可以比那ㄍ人現在跟我分手ㄉ心愛ㄟ多1根嗎(現在她叫謀緣ㄟ) 我已經跟她切八段ㄌ哼~
完了你被拋棄了
香姐(827)
在 2010/2/26 11:33 pm 發表
安妮
妳就從小綠那袋拿10根放在我的袋裡
再從weiwei那袋拿11根放在我的袋裡
這樣小綠那袋就比weiwei的多1根了
sb1125kk(25)
在 2010/2/27 3:41 am 發表
回應 amy_nst:
拍?原來要拍喔?
黑阿~~拍ㄌ才會入味
sb1125kk(25)
在 2010/2/27 3:43 am 發表
回應 floristn:
+1 啊拍一拍會不會碎掉
請輕拍後面比較粗ㄉ地方~~
小綠(1013)
在 2010/2/27 8:20 am 發表
要說清楚~不然我就會把它拍爛ㄌ
不小心說出來~我打算再炒一次秘密
在 2010/2/27 9:40 am 發表
回應 c921100269:
安妮妳就從小綠那袋拿10根放在我的袋裡再從weiwei那袋拿11根放在我的袋裡這樣小綠那袋就比weiwei的多1根了
這樣我會不會被殺掉阿
在 2010/2/27 9:43 am 發表
回應 amy_nst:
要說清楚~不然我就會把它拍爛ㄌ不小心說出來~我打算再炒一次秘密
劍筍的根部纖維質較高
所以要用炒的輕拍幾下就可以比較入味
但我覺得小綠阿
你可能比較適合用滷的方式
請不要輕易嘗試其他方法
不過基本上我個人還是比較喜歡用煮湯的方式
小綠(1013)
在 2010/2/27 10:41 am 發表
那我一定要面交
然後當場砍妳
weiwei0678(138)
在 2010/2/27 12:37 pm 發表
綠ㄉ拿手菜是滷白菜
可將劍筍加在一起滷
一滷在滷至少是一道新菜
你家老爺會覺得你有創新ㄌ
candygir(187)
在 2010/2/27 11:55 pm 發表
雖然我沒煮過箭筍~
看到大家買
我也忍不住訂來試試看…
renee277(244)
在 2010/2/28 0:26 am 發表
回應 ANNIE0914:
回應 amy_nst: 要說清楚~不然我就會把它拍爛ㄌ不小心說出來~我打算再炒一次秘密 劍筍的根部纖維質較高所以要用炒的輕拍幾下就可以比較入味但我覺得小綠阿你可能比較適合用滷的方式請不要輕易嘗試其他方法不過基本上我個人還是比較喜歡用煮湯的方式
安妮美女
還好你有說"輕拍"
不然~以紅帽的手勁
可能會拍爛
雖然我很怕自己搞砸
但是為了不想讓自己跟小綠編派同等廚娘(不會煮)
我還是選擇挑戰用炒的
floristn(222)
在 2010/2/28 3:38 pm 發表
ANNIE我可以去你公司拿貨嗎
我們可以來個PK賽 看誰煮的最難吃
在 2010/2/28 8:50 pm 發表
回應 floristn:
ANNIE我可以去你公司拿貨嗎 我們可以來個PK賽 看誰煮的最難吃
你要PK最難吃的話
應該是要找小綠
因為我是一個會料理的人
炒菜基本的常識我都有
在 2010/3/1 12:55 pm 發表
回應 weiwei0678:
綠ㄉ拿手菜是滷白菜可將劍筍加在一起滷一滷在滷至少是一道新菜你家老爺會覺得你有創新ㄌ
這樣她老公會覺得很噁心吧!
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