乖喵:【王廷子燒雞專賣店】鹽水雞肉、煙燻雞肉、滷燻豬頭皮(純宜蘭家鄉口味) | ihergo愛合購
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my66677(9)

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在 2011/8/10  8:14 pm 發表

 ◎若有破圖,請點:http://blog.udn.com/my66677/5524856

 

我向來是肉食性動物,無肉不歡來著,從小就是這樣,到大依舊貫徹始終(幸好蚊子們向來不太會盯上我,真是感謝~)。

所以看到王廷子燒雞專賣店舉辦大手筆的50人試吃活動時,瞬間反應就是火速寫信報名!好吃的雞肉豈容錯過~~~!!!

而且這種店家處理好的肉食冷盤,從冷藏拿出後、就可以不經任何處理隨即食用,在這炎炎夏日著實方便又美味,是夏天餐桌上的好伙伴。

這次試吃的內容是鹽水雞和煙燻雞兩種產品,還區分公雞或母雞,可是我分不出收到的成品到底是公雞?母雞(包裝上並無註明)?所以,還是僅以兩種口味來寫文,畢竟,不管公雞或母雞、好吃與否才是最重要的啦~的啦~的啦~

意外之喜的是,試吃名單開出來以後,老闆竟然臨時殺密屬給每人一份無任何配料的原味豬頭皮,真是太感謝頭家了啊!

我很少介紹商家的資訊,在此簡單、挑重點講:

王廷子燒雞專賣店是在1970年開始7月30日,在台北縣汐止鎮中正路213號草創,創辦人是王廷子的妻子「王李秋菊」,因妻以夫為貴之觀念使然,所以用丈夫的名字當店號,初期是以滷燻豬頭皮為主(純宜蘭家鄉口味)。

民國六十年進駐中正公有市場,後來慢慢發展出雞、鴨、鵝、火雞及各式小菜之菜色。

 

 

 

 

 

 

 

塩水雞-母雞 不含雞頭與雞腳600公克/NT 200

塩水雞-公雞 不含雞頭與雞腳900公克/NT 300

塩水雞】,也是一道很討喜的菜色,商家若處理得好,吃起來肉質軟嫩,品嚐得到雞肉自然的鮮美滋味。

王廷子燒雞專賣店所生產的【塩水雞】,吃起來的肉質偏軟,沒有肉腥味,雞肉的鮮美+淡淡的鹹香風味,還有少許惹人愛的透明雞凍,就算要我拿著白飯只配【塩水雞】也絕對沒問題的啦~~~




煙燻雞-母雞 不含雞頭與雞腳600公克/NT 200

煙燻雞-公雞 不含雞頭與雞腳900公克/NT 300

煙燻雞】,真的很合乖喵的口味!

煙燻香氣濃郁,但卻不會搶了雞肉原本的香甜肉味,因為是煙燻口味的,所以鹹味一定得比一般肉類的處理鹹上一點點,否則就不好吃了;但配飯絕對是剛好的,沒有過鹹、死鹹的問題。

煙燻雞】的肉質比【塩水雞】紮實許多,如果夾到雞腿附近部位、則可品嚐到略帶彈牙的口感,若是雞胸處就轉變成較軟、但沒啥骨頭的吃肉享受,口鼻間都盈滿【煙燻雞】的煙燻肉香,直到吃完最後一塊,都是口齒留香啊!

 





滷燻豬頭皮(純宜蘭家鄉口味)/愛合購的賣場上沒看到此商品

 

首先,我先自首。

一開始我以為這分明示豬耳朵來著,豬頭皮怎麼可能會有白色軟骨呢?但身為一名分享寫文的部落客,一定要實事求是、並且再三驗證,所以上網搜尋,發現豬頭皮的確也有白色軟骨...

這還不夠,我還叫羽翼請教她拿到丙級廚師執照的男友-康胖(請出有專業背景的友人男友,夠專業了吧),康胖說:〝豬頭皮跟豬耳朵當然不同,但是頭皮跟耳朵連結的地方就會有軟骨〞。

嘖嘖~專業的就是不一樣!

其實,無論是豬頭皮或是豬耳朵,只要是類似這種帶有白色軟骨的切片、我都滿愛吃的,可是有一些店家的豬耳朵/豬頭皮我實在不愛,因為太肥了>"<(放一堆生蔥花的我也不喜歡),吃起來都是油滋滋的到底是怎麼回事!?

所以,我開始不愛碰豬耳朵/豬頭皮,看到店家老闆說要殺密屬多送一份豬頭皮,老實說,我是忐忑不安的。

實際試吃後,才發現王廷子燒雞專賣店所製作的【滷燻豬頭皮】是我最愛吃的那種口感!

煙燻香氣十足,入口是不油膩的清爽,咀嚼間可以享受到白色軟骨的清脆,而且不死鹹,很下飯、或適合當下酒菜安捏~


備註: 為了真實呈現,所有試用照僅僅調整大小、加上邊框和文字,沒有調亮、美肌、銳利、霧化...任何色彩光澤上的後製!

 


◎切勿任意模仿,嚴禁擅自以任何形式挪用跟轉貼,此篇心得僅供王廷子燒雞專賣店使用。
◎每一篇原創文章都是作者的心血結晶,請尊重乖喵的個人著作權。
◎感謝王廷子燒雞專賣店提供試吃。
◎乖喵只能就自身體驗、誠實與大家分享,並無法保證所有人試用的狀況都與我一模一樣,畢竟每個人的口味和喜好都不同,還請大家務必要有此種客觀認知。

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