zz2573(54)
在 2008/7/20 5:50 pm 發表
謝謝你的誇獎
這是剛確定的新產品
近期內會推出
有空歡迎來店坐坐
papa0507(986)
在 2008/7/21 11:53 am 發表
今天拿到的試吃品,不知道是不是不夠新鮮喔.
我的試吃心得如下:
布朗尼蛋糕很乾,乾的有點像餅乾,而且偏硬.
榛果葡萄蛋糕覺得有些油膩,而且也偏乾.
其他的餅乾,我覺得沒有很酥,但有脆度.
老實說,實在感覺不出我在吃什麼口味的餅乾.
唯有"薰衣草"的餅乾最好吃,因為它味道很夠.
以上是我試吃過後的感想 ,雖然講的有點殘忍,對老闆很不好意思.
但試吃的用意,應該就是想看消費者對產品的接受度,和實際的感受再加以改進,
而不是只想聽好聽的話吧.
我想下次也許吃到新鮮一點產品 ,感覺就會不一樣了.
在此很謝謝店家的招待,祝您生意興隆.
zz2573(54)
在 2008/7/21 8:49 pm 發表
我們也同意你的想法
試吃的目的的確不是為了聽好聽話
但我也想為我們的商品稍作解釋
布朗尼跟餅乾偏硬的部份
是因為麵糰裡奶油的比例相較於市售的產品是低很多的
所以會失去酥的口感
呈現的是蛋汁跟麵粉混合後最原始的扎實跟脆度
又
我們的產品也沒有添加任何化學的添加物
加上奶油比例的縮減
所以"不酥"的現象是正常的^^"
但也是我們不用添加物搪塞消費者荷包的証明
葡萄蛋糕偏油的部分
因為製作上使用的是榛果露
原本是希望多一些榛果露可以增加香氣
但結果有些適得其反
也是我們始料未及的
這是同一批葡萄蛋糕都有的BUG
在此要向你說聲抱歉
讓你受到驚嚇了^^"
後來製作的的蛋糕有調回原來比例
有興趣還是可以來店親嚐
至於口味方面
那的確是沒有標準的個人感官
薰衣草口味第一次獲得正面評價
讓它可以在記分板上打上第一個正字記號
不過因為大部分試吃的反應都是味道太過濃郁
更甚者有人覺得香過頭有點像廁所芳香劑
[所以其實你一點也不殘忍]
所以後來的製作都有減少薰衣草花苞的比例了
也許以後有機會再次讓它可以被你品嚐
你反而覺得他不夠味了
但這真的很難去衡量
畢竟不可能兼顧每個人的喜好
還是要謝謝你撥冗PO上這些寶貴的建議
希望你可以接受我的解釋
也希望向你說明我們的產品絕對不是不新鮮
而是製作跟個人喜好上的差異所造成的結果
有機會歡迎來店光臨
並給予我們更多的機會做學習
papa0507(986)
在 2008/7/21 11:06 pm 發表
說真的,我第一個就先嘗試您的布朗尼,還真是受到驚嚇了^^",想說怎會是這種口感??(沒有蛋糕該有的鬆軟)
現在聽您解釋,或許是吧? 畢竟我不是專業的烘焙師.
不過您既然是商家,有對外營業,那我是覺得應該還是得做到口感能讓客人接受,不然如果不聽您解釋是因為少加或減少某樣東西(爲了健康著想),真的會把客人嚇跑的.
而薰衣草您當然要以大眾口味來設想,不管任何食物都一樣.
只是我有些納悶,感覺您好像還在試驗階段,但又有在對外販賣,那賣的口感會是哪一種呢?
zz2573(54)
在 2008/7/22 8:34 pm 發表
不知道是不是部落格的訊息誤導了你
目前餅乾跟小蛋糕的部份
即使是來店的客人
我們也是以附送的方式讓客人試吃
還沒有正式販售
八月開始才會將確定不更改的產品做正式的推出
所以試吃告一段落之後
比例將不會再做更動了
謝謝你再次回到這裡並看完我的解釋
希望有機會可以讓我們未你服務
也請不吝賜教
ton0711(173)
在 2008/7/26 5:51 pm 發表
其實我對吃的東西很講究，講究的是食物裡面的成份，
因為是要給小朋友吃的，所以，內容物是很重要的，
我吃過店裡的鬆餅，回家有搶到一小口布朗尼、榛果葡萄蛋糕及薰衣草餅干，
口感或許沒有外面賣的口感好，但我卻很放心的讓我家的小朋友吃，
因為我本身也會做甜點，我知道要讓蛋糕、餅干好吃(口感好)的方法就是加一定比例
的醱粉或是泡打粉及香料，但是我更知道這些添加物對我們(尤其是小朋友)的身體並
不好，所以我做的甜點儘可能的去避開這些東西，
今天拿回來的餅干及蛋糕小朋友一看到就都用搶的去吃，邊吃還邊說好吃，
和我做的口感很像~~~哈~~~我的眼光是對的
下次再帶小朋友去店裡吃~~~^_^
尤其是鬆餅，因為是現做的，真的很香，很好吃，口感扎實，又不會太甜，
真是值得推~~~~推~~~~推~~~~^_^
zz2573(54)
在 2008/7/26 8:13 pm 發表
謝謝你這樣大力的稱讚
也很開心你明白我們的用心
期待你們的再度光臨
行前可以先來電詢問
畢竟店小位子少
怕招待不周^^"
rebecca(102)
在 2008/7/27 0:11 am 發表
zz2573(54)
在 2008/7/27 12:55 pm 發表
謝謝主購提供的試吃心得
每一筆都很詳細完整
也感謝試吃者的批評指教
工作室有仔細閱讀並會再做評估
CHUNG16814(3)
在 2008/7/29 10:50 am 發表
今天吃到的試吃品,不知是不是較不新鮮了
布朗尼蛋糕很乾,切了就碎碎的.巧克力有苦味
榛果葡萄蛋糕也偏乾.
餅乾,我覺得沒有很酥,是還有點脆度但稍微"潤潤".偏乾 .
感覺不出在吃什麼口味的餅乾.唯有"薰衣草"的餅乾,它味道夠. 鬆餅，因為是現做的，真的很香，很好吃，真是值得推~~~~推~~~~推~~~~^_^
飲料都以失去原味.....
因為我本身也會做甜點，我知道制作蛋糕、餅干的方法就是加一定比例
的醱粉或是泡打粉及香料，也清楚這些添加物對我們的身體並不好，所以我也會盡可能去避開這些東西，同意你們的想法.理念
以上是感想 ,有點殘忍,很不好意思.
但試吃的用意,應該就是想看消費者對產品的接受度,和實際的感受再加以改進,
而不是只想聽好聽的話吧.
在此很謝謝店家的招待,祝您生意興隆.
zz2573(54)
在 2008/7/29 12:35 pm 發表
謝謝你給的建議
但是還是得說~東西真的沒有不新鮮
一切都是麵糰的不同
餅乾離開烤箱放涼以後
就呈現每個覺得他"不酥"的客人所吃到的口感
我們唯一能修正的方法可能只有在保存的盒子裡面放置乾燥劑
減少它吸收空氣水分的量
巧克力有苦味..是因為我真的是用苦的巧克力^^"
雖然很多相同點大家都反應出來
工作室也解釋了很多次
不過
也許每個人心中都有一個餅乾應該要有的樣子
我們沒辦法抹去^^"
也不強迫接受
再次感謝你提供心得
我們不怕聽難聽話
只是希望試吃的客人也可以看看我們的說法
就算不能接受 也希望不要排斥
dafune(795)
在 2008/7/29 2:19 pm 發表
dafune(795)
在 2008/7/29 2:20 pm 發表
dafune(795)
在 2008/7/29 2:35 pm 發表
餅乾:薰衣草是唯一單獨包裝的,也因此造成它不接觸空氣,也是唯一沒有軟化現象的,脆脆的很好吃, 我想其他的餅乾如果有密封沒又軟掉應該很棒..真是可惜..
布朗尼:巧克力味非常濃郁,有點甜蛋配茶剛剛好的香
蛋糕:口感很厚實,還不錯,不過也是較適合配茶或咖啡食用
dafune(795)
在 2008/7/29 2:36 pm 發表
Jiang 2008/7/28 下午 11:16:55 我在吃前有先烤過，
所以還蠻脆的，
不過我覺得布朗尼最好吃，
跟內餡的巧克力搭配起來不甜不膩！
不錯！
餅乾的話因為薰衣草的味道個人並不太欣賞，
其它的就吃不太出來是什麼口感！
dafune(795)
在 2008/7/29 2:36 pm 發表
愛吃餅 2008/7/27 下午 10:59:54 沒錯,確實是有軟掉了
但我還蠻喜歡巧克力的,
吃起來不會太甜
薰衣草也不錯
雜糧是還好而已
dafune(795)
在 2008/7/29 2:36 pm 發表
米米 2008/7/27 下午 12:19:44 試吃心得~
不知是餅乾封不緊還是...餅乾吃的時候都軟掉了~只有薰衣草的沒有
餅乾有5種~只有吃出薰衣草跟巧克力的味道~其他3種吃不出有什麼差別
薰衣草還不錯~淡淡的花香~吃在嘴裡薰衣草味變的濃郁~巧克力則淡淡平平的
蛋糕~布朗尼~外面酥脆裡面巧克力體紮實~還不錯~
dafune(795)
在 2008/7/29 2:37 pm 發表
小婉公 2008/7/27 下午 05:43:56 試吃心得與米米的說法一致...
因為可能個人喜好的關係,餅乾若有軟掉我幾乎胃口會少掉一半,但每種我都會試吃,只有薰衣草還不錯其他的就如同米米的心得...
謝謝你...
因為可能個人喜好的關係,餅乾若有軟掉我幾乎胃口會少掉一半,但每種我都會試吃,只有薰衣草還不錯其他的就如同米米的心得...
謝謝你...
zz2573(54)
在 2008/8/3 12:01 pm 發表
謝謝你的稱讚@0@
工作室的能力有限
但是會督促自己把能力範圍可以做到的部分都盡力達到
感謝你的肯定
我們銘記在心
也歡迎你的再次光臨
然後
不好意思
今天手忙腳亂忘了給你點數卡>"<
已經寫上你的大名了Orz
放在店裡
希望有機會可以拿給你^^"
因店小位置少
希望來之前可以先打電話預約^^"
dafune(795)
在 2008/8/5 2:03 pm 發表
大林 2008/7/30 下午 07:16:21葡萄蛋糕>>有濃濃的蜂蜜味,反而葡萄的味道較淡,搶走了葡萄的名稱,;挺好吃,不會過甜,感覺很實在的材料。
布朗尼蛋糕>>和我吃過的布朗尼有點不同,布朗尼外皮是乾的嗎?我吃的是略濕又有酒味的巧克力蛋糕,所以這一塊評價略差,可能不是做好馬上吃吧!(後來才知道要先回烤),但濃厚的巧克力味道還是有,能體會製作的人是真材實料的。
餅乾>>雖然我拿到手早已不脆了,但相信剛烤出來一定好吃。
首先紅茶很香,是大吉嶺的吧,味道足夠跟薰衣草一樣,不用吃就聞到主題了,若能克服變不脆的困難,一定更好。
其他兩種口味就略遜一籌,因為吃不出來。
布朗尼蛋糕>>和我吃過的布朗尼有點不同,布朗尼外皮是乾的嗎?我吃的是略濕又有酒味的巧克力蛋糕,所以這一塊評價略差,可能不是做好馬上吃吧!(後來才知道要先回烤),但濃厚的巧克力味道還是有,能體會製作的人是真材實料的。
餅乾>>雖然我拿到手早已不脆了,但相信剛烤出來一定好吃。
首先紅茶很香,是大吉嶺的吧,味道足夠跟薰衣草一樣,不用吃就聞到主題了,若能克服變不脆的困難,一定更好。
其他兩種口味就略遜一籌,因為吃不出來。
dafune(795)
在 2008/8/5 2:07 pm 發表
豆豆 2008/8/3 下午 07:16:21蛋糕甜甜的,很實在的口感。
餅乾烤過脆脆的 ,薰衣草味道很濃,其他的還好。
餅乾烤過脆脆的 ,薰衣草味道很濃,其他的還好。
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