在 2009/7/23 11:32 pm 發表
joling 小叮嚀
生白麵 冷長藏 放 1 星期 冷凍 可放 1 個月
冷凍後的麵 不可 退冰 不然麵 遇水會糊掉ㄉ
黃油麵 不可放冷凍
煮麵技巧 冷凍後ㄉ麵 直接 放進 滾開ㄉ水裡煮 麵遇熱水 即會散開
稍微 拌一下攉開 麵 大火滾後 轉小火 (不要再加冷水) 直到麵 有膨脹感
即 大功告成
肉醬包 要看商家使用包裝ㄉ是否為 耐熱袋 ( 臻美小舖 肉醬包不是耐熱袋喔 )
(林家牛肉麵 牛 & 豬 炸醬包也不是 耐熱袋) 如不是不可丟進 滾水裡
或 微波爐 如要加熱應另 使用 微波 可用盛器 (應不用超過 1 分鐘)
懶人法是 直接加進麵裡 拌一拌 就好 我是 這一類ㄉ~~
(林家牛肉麵 牛肉湯包 就是耐熱袋((較厚)) 可與麵一起煮)
祝用餐愉快~~
§^＿^§ joling
a01311209(27)
在 2009/7/24 0:19 am 發表
今天吃了林家
還真的不錯吃唷
感謝主購的好眼光~
yuyu75(147)
在 2009/7/24 11:22 am 發表
謝謝主購熱情的分享煮麵密訣哦~
在 2009/7/25 8:11 pm 發表
林家牛肉麵 店家提供
牛肉麵料理撇步
牛肉湯: 1可隔水加熱,這樣才能把附在袋上的牛油溶化 更有
香氣,本包裝採用高密度真空耐熱袋,耐熱120度c以下20分鐘
2 在碗裡加入拉麵條和青菜 最好能灑上蔥花 再淋上牛肉熱湯,這步驟可讓牛肉湯美味加分唷!
3 依個人喜好加入隨包附贈的酸菜
拉 麵: 鍋裡加入酌量的水待滾放入麵條煮滾約五分鐘有膨脹的感覺表示它已熟嚕!再放入牛肉湯即可
秘訣: 煮好後讓麵吸入牛肉湯汁約兩分鐘 可讓麵條更好吃
mars_shining(52)
在 2009/7/31 12:51 pm 發表
牛肉麵真好吃。
尤其是拉麵真的很Q。
我是懶人。都直接將麵條拿到水裡沖洗，將麵粉洗掉
水滾之後就直接丟進湯裡一起煮
我自己覺得一樣好吃!!
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