beluga300(360)
在 2010/4/1 4:55 pm 發表
您是要自己做
還是指上回團購的那鍋要如何料理 ............
vickey66(1547)
在 2010/4/1 9:31 pm 發表
回應 ypcheng61:
如題,吃過的姊妹們可以給點意見嗎?感激!!
如何正確的吃出台中帝豪花雕雞的美味！歡迎網購及來店自取的朋友們！大家趕緊照過來喔！
步驟一
請將花雕雞 完全退冰 ( 可微波或隔水加熱 ), 再倒入鍋內
步驟二
將雞肉入鍋內後 , 用大火悶煮約 5~8 分鐘(須將把醬汁煮到有濃稠狀方可開始食用) 注意:勿讓鍋底燒焦此時的花雕雞是最好吃的喔!
步驟三
等到雞肉煮滾的時候再將火轉為最小火 , 這時就可以享用花雕雞了 ,
花雕雞的醬汁煮的越濃稠越香 ,注意喔!(帝豪花雕雞在製作過程中未添加醬油.鹽巴.味精,很多朋友也許會懷疑那帝豪花雕雞的醬色及鹹度是由何而來,醬色是利用冰糖過炒成焦糖色而來,鹹度是利用參雜兩種豆腐乳而來的,帝豪花雕雞的醬汁煮的越濃稠,雞肉並不會因此而變得很死鹹,只會越煮越香) 醬汁拿來拌飯很下飯喔 !
P.S一定要留約二分之一碗的醬汁在鍋內(一般家庭使用的飯碗)
★注意勿讓醬汁收到出油, 在食用時請不要讓鍋底燒焦
步驟四
當雞肉快吃完的時候 , 如果想煮火鍋 , 要先把鍋內的雞肉撈出 , 醬汁留置鍋內
步驟五
再加入高湯 , 湯的濃淡可依個人喜好調整 , 如想吃較淡的口味 , 可將醬汁撈一些出來 , 覺得口味太淡的話 , 再將醬汁倒入鍋內攪拌即可(勿加鹽或味精)
步驟六
可自行準備自己喜歡的火鍋料 , 建議加菇類或蔬菜類的火鍋料 , 因為吃起來比較爽口及清淡
不一樣的火鍋 .不一樣的吃法
需 要 懂 得 品 味 美 食 的 您 來 肯 定!
beluga300(360)
在 2010/4/2 2:57 pm 發表
台中帝豪花雕雞不錯吃
只是買一送一活動不是天天都有
有時老爺想吃了 我只好自己動手
來分享一下我的作法
亂亂煮花雕雞
我是用雞腿肉 二支份量就很足
醬油.糖.花雕酒,加些太白粉,將肉醃到入味後,用油煎到金黃色備用
爆香 蒜頭.薑片.辣椒及豆瓣醬 (加一點洋蔥也很對味..有淡淡的自然香甜味 )
再放入雞肉.杏鮑菇 .倒些蠔油.水 用小火悶煮20分鐘
開鍋加入青椒(愛吃啥青菜就加啥青菜 配色兼健康)
花雕酒下啦 (我家老爺是酒仙 我都加半瓶以上)
等湯汁收到快乾了 就可以上桌了
吃剩的湯汁 我們也是用來拌些粉絲 或者加些水煮火鍋
我自己覺得 亂亂煮版 也不錯啦 給同協們參考看看
在 2010/4/15 9:57 am 發表
回應 beluga300:
台中帝豪花雕雞不錯吃只是買一送一活動不是天天都有有時老爺想吃了 我只好自己動手 來分享一下我的作法 亂亂煮花雕雞 我是用雞腿肉 二支份量就很足 醬油.糖.花雕酒,加些太白粉,將肉醃到入味後,用油煎到金黃色備用 爆香 蒜頭.薑片.辣椒及豆瓣醬 (加一點洋蔥也很對味..有淡淡的自然香甜味 ) 再放入雞肉.杏鮑菇 .倒些蠔油.水 用小火悶煮20分鐘 開鍋加入青椒(愛吃啥青菜就加啥青菜 配色兼健康) 花雕酒下啦 (我家老爺是酒仙 我都加半瓶以上) 等湯汁收到快乾了 就可以上桌了 吃剩的湯汁 我們也是用來拌些粉絲 或者加些水煮火鍋 我自己覺得 亂亂煮版 也不錯啦 給同協們參考看看
同協你很厲害ㄋㄟ~~
beluga300(360)
在 2010/4/15 2:11 pm 發表
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