手作柳丁甜酒釀
酒釀數量不多,為避免缺貨
只在官網限量發行
賣完就等下一個冬天了

夏天 好熱
柳丁酒釀+無糖優格
柳丁酒釀+氣泡水
消暑 也可以很養生

去年冬天,我們跟『溪底遙學習農園』 採購柳丁
研發2018的新產品 柳丁酒釀
柳橙 柑橘 柚子 檸檬 這群芸香科水果
意想不到的讓酒釀的口感,香氣,營養大大加分
 
製做『柳丁酒釀』的主成分是[橙皮]
整個柳橙最香的部位就是皮~
橙皮精油,可以紓壓理氣,讓心情愉悅
橙皮還帶有辛辣的刺激感,在舌尖迸發的感覺真是嗨爆~

為了保證無農藥
我們使用『南投溪底遙農場』無灑藥,在欉熟成的柳丁
這間農場的柳丁有二個特點
1.      需要先預訂,老闆再預估果子成熟成的數量
安排可出貨日期
當天採收的柳丁,隔天宅配到屏東米發發時,還是飽滿的
2.      沒有灑藥的柳丁,附了不少小蟲的分泌物
   黑黑的斑塊要用海綿努力刷洗才能去除
   跟市場上看到光滑的柳丁皮很不一樣
為保持住柳丁香氣,收到的當天,就要洗刷柳丁皮 和剝皮切絲榨汁
 
柳丁皮要用清水煮沸二次
以去除白膜的苦味
費盡千辛萬苦切絲的柳丁皮
和榨好的柳丁汁混和熬煮    
讓橙汁完整蜜漬每片橙皮
最後將酒釀與蜜漬柳丁融合熟成
爽口的『手作柳丁酒釀』就完成囉!
 
柳丁酒釀除了調配冷飲外
煮酒釀蛋或酒釀湯圓也很討喜
果酸的清爽加上柳橙的香氣
可去除湯底的甜膩
也可覆蓋蛋腥味 (有些人不習慣甜蛋湯的味道)

柳橙在酒釀整體中的佔比雖不多
但足以提味,讓湯品的層次  豐富