黑豆醬油需要花費很長的時間日曬，製作完成後，那種特殊的濃郁甘甜，並非一般豆麥醬油可以比擬。

丸莊螺寶黑豆蔭油可以說是目前市場上最頂級的醬油產品。純釀造的丸莊螺寶醬油入口回甘，輕輕搖動就會產生細緻的泡沫。而攸關醬油等級的是總氮量，一般來說黃豆醬油總氮量每100毫升1.4克以上，黑豆醬油為每100毫升1.2克以上即為甲等醬油。丸莊螺寶黑豆蔭油的總氮量每100毫升高達1.8克以上。

日本黃豆醬油含氮量超過1.8以上即為「超特選」級醬油，難怪日本食品專家磯部晶策也大感驚艷。本產品為天然手工純釀造並且保證不含防腐劑。