黑琵灣野放黑珍珠蛤蜊，四周環繞著無毒、無汙染的國家級溼地「台江國家公園」，直接從大海引進百分百純淨的高鹽度海水，以生態養殖方式和魚、蝦自然共生，採用低密度任其野放緩慢生長，不投放任何藥劑、抗生素，是最天然無毒、無化學藥物的蛤蜊。

黑琵灣野放黑珍珠蛤蜊外觀看起來顏色較黑，那是因為黑琵灣得天獨厚沙質地形，在市面上看到的文蛤，都是在撈捕時接觸空氣氧化後，隔日或數天顏色便會慢慢轉化為較淺色，因此屬於自然原色。

黑琵灣野放黑珍珠蛤蜊肉質鮮甜，營養價值豐富，含蛋白質、脂質、醣類，還有豐富的鈣、磷、鐵...等微量元素和多種維生素，是養生的自然食材。