這款麵條是古早台灣農村平民美食，就是將麵粉與米豆粉加在一起壓成一種比較薄，口感滑嫩的麵，被稱作「豆簽」或「豆簽麵」也可以說是“窮人麵條”，因為臺灣早期農業時代物質匱乏，麵粉比米豆價格高，農家爲了節省開銷，大部分的農村媽媽都會選擇用“米豆簽”來取代麵條，不但比一般麵條多出豆類營養，有飽足感，熱量也低於一般麵條，藉此來補充工作所消耗的體力，吃豆簽也較不容易發胖。
米豆簽快煮易熟，只需2分鐘，拌入特調醬料，吃起來軟中帶Q滑滑口感，每一口含著米豆香氣，還有不同口味，百吃不厭，一吃會愛上的美食，讓我們重回那淳樸的年代，吃最單純的“米豆簽麵”。


榮獲2012臺南市十大伴手禮
每包米豆簽口味：原味、紫地瓜、昆布、南瓜X1 共4包。