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每包淨重約 205g±3％(原總重量標示250g)，保存期限100天

　　良金畜牧場創設於民國79年，同年12月16日第一批金門黃牛進場飼養，當時因金酒公司酒糟生產過剩倒入海裡，廈門當局反應污染海洋，為解決酒糟問題而設立良金牧場飼養金門高粱牛。
　　良金牧場主要飼金門黃牛，牧場面積７公頃，最多飼養牛隻1300多頭，當時主要活牛銷台灣供應台北環南市場，深受消費者歡迎，民國88年因政策限制牛隻禁止銷台，本場為解決金門黃牛過剩無市場可銷售的問題，開始從事生鮮牛肉分級包裝，同時收集研發以金門高粱牛牛肉為材料製作金門高粱牛肉乾，向金門縣政府申請良金牧場附設加工廠，建立良金高粱牛肉乾，成為金門特產牛肉乾中金門第一品牌。
牧場特色：
1.飼養金門黃牛。
2.以80%高梁酒糟飼養絕無添加抗生素及其他藥物。
3.金門唯一自牧高粱牛、自製牛肉乾。
4.唯一『養』、『製』、『銷』一條龍、牧場直營金門高粱牛肉乾。
產銷一貫
一、牛隻繁殖
１-１：收購民間養牛戶繁殖金門黃牛。
１-２：良金牧場自行繁殖小牛。
二、牛隻管理
２-１：小牛出生一週內向金門動植物防疫所申報釘耳號，建立『牛籍資本資料卡』。
２-２：牛隻達４月齡後冷烙牛籍號碼於牛背上，為終身號碼。
２-３：牛隻定期消毒防疫。
三、牛隻飼養
３-１：以80%酒糟飼養。
３-２：種植狼尾草補充牛隻必要纖維營養。
四、牛肉屠宰分切
４-１：屠宰前衣牛隻烙印編號由農委會駐廠獸醫確認身分無誤後肉眼檢查健康良好，全程督導屠宰。
４-２：18度以下離地屠宰分切。
４-３：分級真空包裝。
五、肉乾加工---1
５-１：煮熟定型：以新鮮牛肉保持纖維完整，未被破壞即煮熟定型，確保牛肉乾最佳口感。
５-２：牛肉切片：依據牛肉紋路順紋切片。
五、肉乾加工---2
５-３：肉乾調理：用本廠配方調理肉乾，達最佳口味。
５-４：肉乾乾燥：依據天候空氣濕度及各種口味肉乾乾度需要不同調整乾燥溫度時間進行乾燥。
現有產品：

牛肉乾肉片五種：良金原味牛肉片、良金辣味牛肉片、良金黑胡椒牛肉片、良金沙茶牛肉片 、良金孜然牛肉片。
牛肉角隨身包四種：良金原味牛肉角、良金辣味牛肉角 、良金黑胡椒牛肉角、良金綜合牛肉角。
黑豬肉乾二種：良金原味黑豬肉乾、良金蜜汁黑豬肉乾。
黑豬肉角隨身包四種：良金原味黑豬肉角、良金辣味黑豬肉角、良金黑胡椒黑豬肉角、良金綜合黑豬肉角。

 ◎金門肉乾的刷嘴祕訣

　　金門受天然地理環境影響，年降雨量不足，每到秋冬季節風勢強勁，再加上土質屬於沙質土壤，所以多數農作物無法適應，唯有種植高梁一枝獨秀，也因這嚴苛的天然環境反而逆勢醞釀出聞名遐邇的金門高梁酒。
　　俗話說天無絕人之路，位於邊陲之地的金門，過去為防衛前哨，戰地色彩濃厚，商業活動較不熱絡，但金門人堅毅的性格不斷為自己開創新局，逆轉勝的例子還不僅止於克服貧瘠環境研發高梁酒這一項。以高梁釀酒成為經濟命脈之後，釀造過程大量產生的廢棄物酒糟，從一開始當廢棄物倒入海洋，因造成環境污染被迫思考解決之道，轉而研發變成畜牧養殖的飼料。此舉無意間成功造就美味高梁牛傳奇，連帶發展出金門牛肉乾、金門豬肉乾的故事。
　　由於金門水質良好，本地黃牛在天然放牧的條件下，除了吃牧草之外，搭配大量的酒糟為主食，取代一般飼料，酒糟內含蛋白質、澱粉、酒精等，熟蛋白對牛隻來說非常好吸收，酒精則能加速牛隻的血液循環，讓牛體加倍健康、肌肉緊實富有彈性，此外酒糟還有一項祕密武器，就是用來製作酒粕面膜的抗氧化物，這就是讓肉質延緩老化而能保持鮮嫩的原因之一，而食用酒糟的牛隻或豬隻，油花分佈均勻，常有人說一點都不輸給日本的松阪肉。
　　日本畜牧養殖業經常做各種實驗，透過各種方式來提昇牲畜優質化的肉質，甚至讓牛或豬在飼養過程聽音樂，事實上，這跟快樂、樂觀的人比較不容易生病的道理是一樣的，牲畜如果在空氣清新、綠草如茵的寬廣草地上生活，飲用純淨清泉、吃營養的酒糟及豐美牧草，心情肯定比被圈在擁擠的養殖場吃乾巴巴的飼料好上太多了，心情一好，不但不容易生病，避免打抗生素等投藥動作，生長狀況也跟著好，肉質的養成自然健康無敵。

　　金門牛肉乾與豬肉乾，就是以這樣的優質環境下所孕育出來的肉品為原料，製作過程，為了追求製作肉乾的最佳肉質，管制牛隻30月齡屠宰，溫體時立即進行加工，再各自以祖傳祕方或新創口味，研發出一系列叫好又叫座的肉乾。不管是肉質軟硬度、口感乾溼度、肉質緊實度、口味鹹淡度、嚼勁彈性度等各項牛肉乾評比標準，均十分出眾，越吃越刷嘴！所以後續也以餵食酒糟的金門黑毛豬為原料，精製成美味一級棒的金門豬肉乾，稟持牛肉乾的成功經驗，透過自己養殖確保安全優質肉品來源，經由嚴謹的調味烘製過程，再度成功開發出良金豬肉乾、高坑豬肉乾，一樣大受歡迎，口碑好上加好，如今也成為帶動金門經濟活絡的熱門商品！