雪花月餅 -- 經典綠豆椪的創始由來

      俗稱「綠豆椪」或「豐原月餅」，為雪花齋鎮店之寶。創始人呂水先生，將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法，研製出皮白如雪、層次分明的 " 雪花月餅 " 。西元1926年（日治大正15年）呂水以雪花月餅送審，榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。創下日據時代，漢人首度獲此殊榮，綠豆椪之名從此響遍全台至今。

百年餅藝 手工傳承

雪花月餅透過十幾道工法，手工桿製而成，皮薄如雪花片片，搭配獨家研製綠豆沙佐芝麻、油蔥及滷肉丁等， 融合成鬆軟適中，香氣十足的綿密內餡。砌壺好茶，與親朋好友共嘗，一 口餅，一口茶，甜鹹交融的香氣在口中醞開，呈現餅香茶甘的最佳口感。

  時至今日

   仍維持良好的口碑與品質

  雪花月餅是許多台灣人從小吃到大的經典回憶