南方黑鮪

學　名：Thunnus maccoyii

英文名：Southern bluefin tuna

日文名：ミナミマグロ、南鮪 

俗　稱：油串(台語)

形態特徵： 

胸鰭比黑鮪長，體背藍黑色，腹部銀白色，尾柄細、平扁，兩側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部另具小隆起脊2條，尾部隆起稜是黃色的。最大可成長至體長200公分，體重200公斤。 

生態習性： 

大洋洄游性魚類，主要分布在南緯30~50度之間的溫帶水域。棲息海域之水溫約為10ﾟC~15ﾟC。 

主要漁獲區域為印度洋；目前澳洲亦有箱網養殖，主銷日本。 

本店所銷售之漁獲為台灣遠洋漁船所釣獲，以超低溫設備急速冷凍保鮮。 

 

特　色： 

此魚種的大腹肉為鮪類中產量最高，且脂質分佈最為綿密。 

其脂質味美甘甜為此魚種最大特色。

赤身甘甜Q彈，一般大目鮪或黃鰭鮪之赤身相形失色。

 

產品包裝與注意事項：

超低溫凍庫處理作業無法全以同規格切割處理，會以實際出貨重量計價。

最佳保存溫度為零下50度C。

 

如採用一般家庭用冰箱保存，最佳嚐鮮時限為一週。